4月使勁吃它，高蛋白，強記憶力，保護視力，強免疫，不懂吃可惜
導讀：4月使勁吃它，高蛋白，增強記憶力，保護視力，強免疫，不懂吃可惜瞭！現在市場上有很多的海鮮產品，但是常見的還是各種扁扁的魚，比如魔鬼魚，鮟鱇魚，還有鰨魚。還有一些我們平時經常會看到的魚，小鯊魚或者是午魚等都很常見。
現在的鰨魚正是季節，而且口感跟營養都很鮮嫩。鰨魚屬於半滑舌鰨魚，它的量比較少，一般都是自然生長的。它的味道鮮美，肉很多，而且口感爽滑好吃。是一種蛋白質很高的食材，營養很高。
鰨魚有強免疫，提高記憶力和保護視力，抗衰老等好處。這種魚肉很鮮美，不管怎麼煮都好吃，今天我們分享一款好吃的做法，簡單美味，營養很高，接下來就一起來看看呢。
準備食材：
鰨魚，食鹽，生薑，醬油，食用油，料酒
具體做法：
1.買回來的塌魚要放在清水中多洗幾遍，清洗幹凈之後，如果說表面還有一些魚鱗的話要沖洗掉。魚的內臟最好要給它洗幹凈，洗幹凈瞭之後，我們給它取出放墊板上切成小塊，切塊的話更容易將它擺盤，切好之後放在一旁；
2.生薑洗凈切片，切好後的生薑放在一旁。取兩三片生薑片放盆中，加入適量的料酒，接著我們就把魚放裡面，用筷子給它攪拌均勻。提前把魚放在料酒中浸泡，可以起到去腥提鮮的作用；
3.浸泡後的魚取出放在盆裡面，然後擺盤好，盆上面放兩三片的生薑片。鍋中倒入水，然後把水煮開，水開瞭之後我們就可以將塌魚放在上面，然後上鍋蒸煮個8分鐘。經過蒸煮，可以明顯感覺到那些魚肉變得厚實很多；
給它蒸熟瞭之後可以用筷子試一下，很容易掐得進去，就說明它已經煮好，蒸熟瞭之後4.取出倒掉裡面的汁水。蒸熟後的這一些水很腥，所以要倒掉；
5.倒掉之後放一旁加入適量的醬油，然後鍋中倒入油，將油燒熱。接著把燒熱後的熱油直接淋在食材上面，像一份美味營養的清蒸塌魚就完成，這樣做出來的塌魚特別的鮮，特別的嫩，而且非常好吃。
塌魚主要是兩邊會有刺，如果是給小朋友吃的話，可以挑中間的部位，那些地方的肉相對會多一點，而且非常的鮮嫩。現在正是塌魚的季節，在菜市場都可以看到他的影子。價格也是相對劃算很多，有遇到的話可以買一點回來，像這樣子簡單一煮，煮過後大人小孩都喜歡吃。
小貼士：
1.鰨魚下鍋之前，要先放在料酒中浸泡，去腥；
2.蒸煮的時間在8-10分鐘，時間太長，蒸熟後會偏老。