分享3道解饞下飯硬菜，酸甜開胃好吃不貴，新手做起來也毫無壓力
【糖醋蝦仁】
主要食材：蝦仁，雞蛋，玉米淀粉，蔥薑，黑胡椒粉，生抽，陳醋，番茄醬，白砂糖，淀粉，白芝麻，糖醋裡脊糖醋排骨，隻要你愛吃，那糖醋蝦仁也肯定會喜歡，肉質緊實高蛋白，老人小孩都非常適合吃蝦仁，糖醋口味的做法更是讓人口水直流。
【具體做法】
1、蝦仁放碗裡加入適量的蔥薑，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，鹽和黑胡椒粉加起來半勺，抓拌均勻醃制30分鐘以上。
2、醃制蝦仁的時候再調制糖醋蝦仁的醬汁，碗裡加入1勺生抽，1勺陳醋，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻就是糖醋蝦仁醬汁瞭。接著再準備一個碗裡，打入2個雞蛋，3勺淀粉，少許的鹽和黑胡椒粉用筷子反復攪拌成面糊狀。
3、把醃制好的蝦仁放進面糊裡，均勻地裹上面糊。鍋裡油溫7成熱下入蝦仁炸至金黃後撈出控油，鍋裡倒入糖醋汁煮至冒泡，接著把蝦仁放進去一起翻炒均勻即可出鍋，撒上白芝麻，就可以上菜瞭。糖醋蝦仁簡單又美味，營養價值也高，傢裡小孩多的可以常做來吃。
【紅燒脆皮豆腐】
主要食材：嫩豆腐，淀粉，蒜末，蔥花，白芝麻，生抽，蠔油，陳醋，白糖，吃的就是口感外酥裡嫩，香濃的醬汁包裹著脆皮，裡面是滑嫩的豆腐，咸香下飯，很不錯。
【具體做法】
1、先調制個紅燒醬汁，碗裡加入3勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，攪拌均勻備用。
2、豆腐切小塊放入淀粉裡翻滾，確保每個面都裹上淀粉。起鍋燒油5成油溫先煎一下豆腐，煎至2面金黃就可以撈出來，留下少許的底油爆香蒜末。
3、接著把紅燒醬汁倒進鍋裡煮至冒泡，倒入煎好的豆腐翻炒均勻，最後撒上白芝麻和蔥花就可以上菜瞭，如果醬汁太粘稠可以兌入少許的清水，均勻的醬汁口感更絲滑。
【香辣孜然魷魚】
主要食材：魷魚，洋蔥，幹辣椒，豆瓣醬，蔥薑蒜，白芝麻，孜然粉，青紅辣椒，生抽，蠔油，五香粉，香辣送飯，當成零食吃更是停不下來，幹口吃就是有點咸。
【具體做法】
1、魷魚洗幹凈後切小段，鍋裡水開下入魷魚燙個15-20秒鐘即可撈出過一次冷水。
2、起鍋燒油先爆香薑片蒜末個幹辣椒，接著加入豆瓣醬炒出紅油，然後把洋蔥圈和魷魚放下鍋一起翻炒幾輪，把香味炒到和魷魚充分融合後，加入青紅辣椒圈。
3、加入1勺生抽和蠔油，少許的雞精，白芝麻，孜然粉和五香粉都是根據自己的口味添加少許，翻炒均勻後就可以出鍋瞭，香味撲鼻，隔著廚房1個房間都可以聞到炒魷魚的香味，如果不能吃辣椒，就用少許的幹辣椒碎代替青紅辣椒，有瞭幹辣椒能把魷魚的鮮味提高到極致。
