肯德基同款胡蘿卜餐包做法，專治不愛吃胡蘿卜的孩子
胡蘿卜餐包胡蘿卜是很多人童年時候的噩夢，小時候爸媽總是苦口婆心說，吃瞭胡蘿卜好，眼睛特別明亮，可以預防近視，為瞭逗孩子多吃一口胡蘿卜，甚至不惜拉下老臉扮嫩，唱起瞭“小白兔白又白，愛吃蘿卜愛吃菜”，可惜小朋友的腸胃發育還不完全，對胡蘿卜特殊的土腥味，那絕對不是意志力能夠克服的。
但不得不承認，長大後我們都知道胡蘿卜的好，而且有瞭孩子之後，自己也開始重新體驗父輩們曾經的經歷。不過辦法總比困難多，今天阿濤教大傢把胡蘿卜做成餐包，不僅沒有瞭胡蘿卜的土腥味，而且色澤金黃，香氣四溢，反正我傢萌萌是一口氣吃瞭三個，相信你傢寶貝也會喜歡的！
材料
分量：6個
胡蘿卜112g/清水30g/細砂糖18g
鹽1.5g/高筋面粉187g/奶粉15g
耐高糖酵母2.5g/黃油12g
做法
▼步驟1
胡蘿卜洗凈去皮切片後112g，放入蒸鍋，水燒開後大火蒸15分鐘。
▼步驟2
加入30g清水，用料理棒打成胡蘿卜泥。沒有料理棒，咱們有啥工具用啥工具就是瞭，不過大傢要註意，比如破壁機處理，底部會有一些殘留，這會導致面團的液體比例出問題，所以在制作胡蘿卜泥時，要多準備一些彌補損耗。
▼步驟3
此時胡蘿卜泥還是很燙的，是不適宜直接揉面的，容易燙壞酵母，也會破壞小麥蛋白質的筋性。我趕時間就用冰水給胡蘿卜泥降溫，不趕時間可以稍等自然冷卻。
▼步驟4
把胡蘿卜泥倒入攪面缸，然後加入細砂糖18g和鹽1.5g。
▼步驟5
接著加入高筋面粉187g，很多初次做面包的小夥伴，對面粉不太重視，以為超市買“高筋面粉”就對瞭，實際上蛋白質含量卻根本不達標，而專業品牌的高筋面粉，不僅蛋白質含量要達到13.5%以上，灰質含量也是較低的，面包組織才會更細膩。
▼步驟6
接著加入奶粉15g，耐高糖酵母2.5g，當細砂糖用量超過面粉的7%以上，使用耐高糖酵母發酵效果會更好。
▼步驟7
廚師機中速攪拌5分鐘至成團。雖然咱們食譜裡用廚師機揉面，但不代表做面包就必須用廚師機，不論手揉機揉，都是方式方法而已，如果你想做面包，那麼剛開始都要經歷手揉的過程。
▼步驟8
加入提前軟化的黃油12g，因為油脂摩擦升溫更快，為瞭避免面團過燙，所以用後油法。當然，有條件的可以給廚師機攪面缸綁上冰袋，面團就不會燙手瞭。
▼步驟9
繼續中速攪拌8分鐘至拓展階段，即可以撐開有韌性的大片薄膜，做餐包是不用撐透明的絲襪膜的，做吐司要。
▼步驟10
將面團蓋保鮮膜，室溫28度發酵45分鐘，至體積膨大兩倍。發酵時間不是固定的，具體以狀態為準，即體積膨大兩倍，手指戳洞清晰，如果小洞縮攏瞭，就是發酵不足，如果一戳面團就泄氣，說明發酵過度瞭。
▼步驟11
桌面撒幹粉，取出面團按壓排氣。
▼步驟12
將面團按60g分割成6份。
▼步驟13
把面團滾圓。
▼步驟14
蓋保鮮膜松弛20分鐘，松弛這個步驟很重要，不要為瞭偷懶省時間，因為松弛不足的面團延展性不好，容易搟斷面筋。
▼步驟15
將面團搟成長15厘米*寬12厘米。
▼步驟16
底部扒平便於收口，從上至下卷起成雪茄狀。
▼步驟17
蓋保鮮膜，送入烤箱35度發酵40分鐘，至體積膨大兩倍。
▼步驟18
烤箱上下火170度預熱，將胡蘿卜餐包送入中下層烤15分鐘，至表面微微上色即可。
▼步驟19
出爐後給表面刷一層黃油，可以起到保濕和軟化的作用。
▼成品
色澤金黃，營養豐富的胡蘿卜餐包就做好瞭！
小貼士
1、任何品種胡蘿卜都可以嗎？
可以，不過不同品種胡蘿卜，含水量會有區別，具體在揉面時，要主動判斷面團軟硬度。
2、可以多做一些保存起來嗎？
當天吃不完，可以密封冷凍，最多可以保存一周，要吃的時候取出室溫解凍回溫後，用微波爐叮2分鐘，或者用烤箱復熱5分鐘，口感跟剛烤出來的一樣！