“蔥香發面餅”這麼做涼瞭也一樣好「觀峰傢常菜」_美食料理

美食欢乐看

2023-04-09 22:05:25

簡單食材簡單做，傢常美味輕松得。

大傢好，觀峰今天給大傢分享的傢常美食是“蔥香發面餅”

我傢經常做發面烙餅，不僅蔥香濃鬱，特別養胃，而且餅放冷瞭也不硬，一樣好吃。

做蔥香發面餅，食材很簡單，有面粉，酵母，和大蔥。

我們先發面，用冷水和面，面和水的比例在2:1到3:1左右即可，因為不同筋度的面粉，吃水量不同。我們將酵母倒入面粉中，酵母與面粉的比例為1克：100克即可。

然後將清水倒入面中，用筷子先將面活成絮狀，再用手和面，期間分次少量加入清水，直到把面團和至表面光潔且很有韌性為止，然後在面團上蓋上保鮮膜或屜佈醒發2小時。面要發好時，我們切一點蔥花備用。

現在我們將發好的面團分成小面團，再用撒上面粉，再把小面團搟成薄餅，在薄餅上將食用油均勻塗抹，再撒上蔥花和五香粉，還有少許鹽。然後將薄餅多次對折，卷成面卷，再將面卷搟成面餅。

煎鍋倒入食用油，油熱後，調成小火，鍋內放入面餅，每一面煎一分鐘就可以翻面，兩面各煎2-3分鐘，面餅內部鼓起氣泡，餅就熟啦。

這樣做的發面餅，蔥香濃鬱，還不油膩，表皮微酥，裡面松軟有嚼勁。這樣的烙餅我一頓得吃兩張。

我傢做的這種傢常發面餅，食材簡單，做法容易，口味純正，您按照我分享的方法，也可以做出美味可口的蔥香發面餅。