一上桌就搶光，營養美味，做好隻需30分鐘，老人小孩都喜歡吃
剁椒雞胗
做法
1、雞胗清洗幹凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鐘左右;
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香;
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
蘆筍蝦仁
做法：
1、蘆筍（不去），並把蝦去蝦線切一刀（蝦不能切），蔥切片，薑切成絲；
2、將熱水煮沸後，將蝦放入鍋中煮沸撈出備用，熱鑊放油，放入蔥薑放入鍋中煸炒；
3、加入蘆筍煸炒後，再加入蝦仁和炒菜炒至六或七點鹽，繼續炒雞肉。
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、蔥、薑、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1、豬蹄清洗幹凈，鍋中放水放蔥薑燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝幹；
2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用佈包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深；
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色，倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻；
4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時。
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、薑5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、準備好所有原料；茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝幹，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝幹水分；
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的薑、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉上色。
白灼金針菇
材料：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、幹辣椒適量
做法：
1、金針菇把後部的根切掉；
2、撕成小朵在清水中洗凈；
3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鐘；
4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水沖洗兩遍；
5、擺放入盤子內；
6、拿一個碗裡面加入適量鹽；
7、加入少許白砂糖；
8、滴入適量生抽；
9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內；
10、幹辣椒切斷，撒金針菇上面。
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