炒花甲時，萬萬不可直接下鍋炒，牢記三個訣竅，花甲鮮嫩還不腥
基本上每個城市都有很多夜市。夜市必吃的美食之一，就是新鮮美味的油炸花甲。
相信很多人都非常喜歡吃油炸花甲美食。很多人也覺得炸花甲的味道和味道很好，但一方面，夜市的炸花甲份量太少，吃起來不太爽；另一方面，很多人覺得在夜市吃炸六十不衛生。
今天給大傢分享一下炸六十的做法，讓大傢在傢也能吃到美味的炸六十，同時享受：炒六十的時候千萬不要直接下鍋炸，記住三招，六十鮮嫩不還腥。
第一步：用清水清洗你買的六十，然後用刷子把六十全部刷幹凈。
小貼士：如果怕六十秤裡面有沙子，可以把六十在鹽水裡泡一會兒，等六十裡面的沙子吐出來再清洗。
第二步：在鍋中燒開適量的水。鍋裡的水燒開後，將洗凈的六十放入鍋中。將六十煮至開，取出備用。
溫馨提示：炒六十的時候千萬不要放在鍋裡直接翻炒。油炸前一定要加個度，這是去腥的關鍵。另外，大傢煮蠍子的時間不要太長，蠍子一開口就熟瞭，煮太久會使蠍子變老，味道變差，營養流失。
第三步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，然後將花甲倒入鍋中，翻炒幾下，再倒入切好的薑蒜片，繼續翻炒至調味料的味道被充分激發。
第四步：將啤酒倒入鍋中，讓啤酒蓋上鍋蓋稍微煮沸，開大火讓啤酒在鍋中開始沸騰，翻炒片刻，加入料酒和胡椒粉，再次拌勻直到順利。將切好的蔥花放入鍋中，繼續翻炒均勻，再加入適量的鹽即可出鍋。
小貼士：做油炸花甲時，用啤酒稍微燉一下，這樣花甲吃起來更香嫩可口。最重要的是，這樣炸的六十不腥。
以上就是今天分享給大傢的六十年代具體炒法。很多人可能覺得這個做法有點復雜，但吃過的人都知道，用這個做法做出來的六十年代薯條，香嫩可口。最重要的是沒有腥味。.接下來就給大傢總結一下這個炸六十的技巧。
第一：先將花鱗煮熟再油炸，使花鱗入味。
第二：用啤酒煮花甲可以使花甲的口感更加的嫩滑可口，而且油炸的花甲沒有腥味。
第三：六十不要炒太久，否則六十容易變硬，有木質感，不好吃。