炒白菜時，加入這3種調料，白菜鮮味十足，吃一次忘不掉
大白菜是一種比較常見的蔬菜。很多傢庭炒菜的時候一般都會選擇大白菜。大白菜雖然是一道很簡單的菜，但是要做出好吃的卻沒有大傢想象的那麼容易。日常生活中，有的人炒出來的大白菜，一點都不脆，一點都不香。怎麼瞭？其實炒白菜不好吃的主要原因是你沒有掌握正確的炒白菜方法。想要炒出好吃的大白菜，三種調料的添加一定要慎重。炒白菜的時候加這3種調料，白菜鮮味十足，吃著就過目不忘。讓我們來看看這三件事。
第一個洋蔥。炒白菜時要註意一定要加蔥。加蔥主要是為瞭讓大白菜更香。要激發大白菜的香味，應將大蔥放入鍋中翻炒，以帶出香味。
第二個胖子。炒白菜時不要用植物油，要用肥油。可能很多傢庭都習慣用高湯來炒菜，但是青菜不適合用高湯來炒。加瞭肥油炒，白菜更香。適當吃一點脂肪對身體也有好處。
第三蒸魚鼓油。炒白菜的時候也要註意加入適量的蒸魚鼓油。加入蒸魚鼓油後，可以使大白菜更加鮮美。蒸魚腿油可以讓大白菜更入味。
瞭解瞭炒白菜要加什麼東西，下面我們就來學習一下炒白菜的正確做法吧。
第一步是處理大白菜。很多人在炒大白菜的時候，可以直接用刀把白菜切成小塊，洗幹凈，放到鍋裡炒。這種做法是錯誤的。大白菜切忌直接用刀切。應該用手撕。用刀切的大白菜一點都不好吃。大白菜要用手撕成小塊，註意大白菜的葉和莖要分開，不能炒在一起。
白菜處理好後裝盤，加入適量鹽，攪拌均勻，讓白菜醃制十分鐘，醃制大白菜的主要目的是去除白菜中多餘的水分，避免炒白菜。如果水分過多析出，會影響脆嫩的口感。
第二步是烤大白菜。將適量的油脂倒入鍋中。熔化後，先將大蒜和大蔥放入鍋中炒。攪拌直到散發出香氣，然後加入紅辣椒。不喜歡吃辣的可以不用加紅辣椒。把白菜蒂放入鍋裡翻炒兩分鐘左右，再把白菜葉放進去翻炒均勻，加少許醬油和鹽，然後蒸魚鼓油，攪拌均勻後馬上就可以上桌瞭盤子，把它們從鍋裡拿出來。