誰學誰會，宅傢輕松復制京菜：醬香濃鬱、風味獨特的京醬肉絲_美食料理

刘钱

2023-04-10 03:21:42

#頭條創作挑戰賽#

京醬肉絲，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經典代表菜之一。制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、薑及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜後，咸甜適中，醬香濃鬱，風味獨特。

食材：

豆腐皮、豬肉絲、京蔥、海天醬料、食用油

步驟：

1、豆腐皮焯水後放入涼水冷卻備用，然後疊成三角形裝盤；京蔥洗凈切絲裝盤備用；

2、豬肉絲起油鍋，翻炒5-6分鐘，加入海天鮮香熟醬即可。

一頓2人餐，光一個京醬肉絲不夠呢，再做個薺菜蘑菇湯和牛肉拌面吧！

薺菜洗凈切段；蘑菇洗凈切片；同步水煮開，加入蠔油、生抽，再次沸騰後加入蘑菇和薺菜即可。

主食是牛肉拌面，來個全傢福開吃。

一張豆腐皮，若幹京蔥和豬肉絲，包成手卷狀，開吃。

京醬肉絲咸甜適中，醬香濃鬱，風味獨特；蘑菇薺菜湯鮮美；牛肉醬拌面料足入味，這一餐很“京味”、很“時令”。

生吃蔥的美妙，我這個江南女子也懂瞭，遇到對的蔥並不比遇到對的人容易，隻要對瞭，幾乎沒有不好吃的可能，蔥絲配京醬肉絲真是不錯。

友友趕緊做起來吧，簡單快手一學就會。