蒸面包的傢常做法，步驟詳細講解，香甜松軟又拉絲，比買的好吃_美食料理

蒸面包的傢常做法，步驟詳細講解，香甜松軟又拉絲，比買的好吃

啵尔说本地

2023-04-10 03:22:58

想吃面包，梅子教你在傢做，不用烤箱，傢裡有蒸鍋就能做，松軟拉絲，不比買的差。

先在大碗中打入兩個雞蛋給它攪散，接著倒入四克酵母，50克白糖，230克純牛奶繼續攪拌均勻，然後將400克面粉分次少量倒在裡面，邊倒邊用筷子攪勻，最後全成大的面絮狀後加入20克食用油，下手給它揉成團。

揉成團以後再移交到案板上，像洗衣服一樣反復的揉搓，這個面團因為太軟剛開始會比較粘手，這時可以在手上抹入一點食用油，多揉一會兒就好瞭，大概揉至15分鐘左右，這個面團手用一抻，有一層薄薄的手套膜，這樣就可以瞭，稍微整理一下形狀，放入大碗中發酵50分鐘。

時間到後，這個面團已經醒發好瞭，將它取出揉勻排氣至原來的大小之後，再給它搓長分割成小細子，再將每個小細子揉至表面光滑給它團圓（今天做的是紫薯面包）所以在將每個小劑子邊部給它按薄，將紫薯餡兒放在上面，用虎口收容法將口收緊，全部做好以後，再將面坯放入容器中，容器的邊部和底部最好是抹一點食用油或者放入一層吸油紙，這樣方便蒸熟以後脫模，全部做好以後扣上保鮮袋，再次醒發20分鐘，然後，在表面抹入一點蛋黃液，再次，扣上保鮮膜，水開以後蒸50分鐘，關火五分鐘後再開蓋將它取出。

這樣做出來的蒸面包，表面的顏色焦黃如烤的一般，非常的誘人，將模具和油紙取出，這樣做出來的蒸面包特別的蓬松暄軟，掰開一看，還有拉絲的狀態，真的是特別香甜又柔軟，還有濃濃的奶香味，特別好吃。

好瞭今天就和大傢分享到這裡，你學會瞭嗎？歡迎大傢在屏幕下方點評留言，我們明天見，拜拜！

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