我傢饅頭從不去外邊買！教你幾種花樣饅頭做法，一周7天不重樣
我傢饅頭從不去外邊買！教你幾種花樣饅頭做法，一周7天不重樣
大傢好，這裡是娜娜美食。面食很多人喜歡吃，尤其是剛出鍋的大饅頭，配點辣椒醬都能炫2個，我傢也很愛吃饅頭，我傢的饅頭從來沒出去買過，傢裡面粉多，每次都是自己做來吃，實惠又健康，下邊整理瞭幾種花樣饅頭做法，天天吃不一樣的。
一、一發奶香小饅頭
食材：200克普通面粉 20克白糖 115克牛奶 2克幹酵母 5克玉米油
做法：
1.面粉倒在面盆裡，加酵母，白糖，牛奶緩慢倒入，攪拌成絮狀，加玉米油，揉成團，靜置5分鐘。
2.接著將面團放在案板上反復揉搓，會越揉越光滑，各種揉，總之多揉就好瞭。
3.揉好之後，搓長條，切大小均勻的小劑子，小一點可以一口一個，孩子也愛吃。
4.蒸鍋中加水，放入蒸籠，將小饅頭放入鍋中，蓋鍋蓋發酵45分鐘。
5.具體的時間要根據饅頭的狀態來定，反正最後饅頭輕飄飄的，變大瞭不少就可以開始蒸瞭。
6.水開之後計時，蒸12分鐘，燜3分鐘即可。細膩暄軟，奶香濃鬱，超好吃。
二、紫薯開花饅頭
食材：70克蒸熟紫薯泥 320克面粉 170克溫水 15克白糖 4克酵母粉 5克玉米油
做法：
1.面粉中加白糖，酵母，倒入溫水攪拌成棉絮狀，加玉米油，揉成面團。
2.揉好的面團一分為二，其中一半加入紫薯泥揉均勻。
3.將白面團和紫薯面團分別揉搓均勻，揉至光滑細膩。
4.兩個面團搓長條，分成大小均等的面劑，每個面劑揉圓。
5.白色面團搟成圓片，包入紫色圓球，收口朝下放，在光滑一面打上十字刀。
6.放入蒸鍋醒發45分鐘，水開後，蒸15分鐘，燜3分鐘即可。
三、千層發面餅
食材：500克面粉 260克溫水 5克酵母粉 5克白糖 熟芝麻 鹽 油
做法：
1.面粉中加酵母，白糖，慢慢倒入溫水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發1個小時。
2.發好的面團揉面排氣，揉5分鐘左右。
3.用搟面杖將面團搟成一個長方形的面餅，在上邊撒一些鹽，刷一層油。
4.用刀在面餅上下兩邊各切幾刀，然後從一邊開始把它折起來，最後口收嚴，光滑面朝上，稍微搟圓。
5.刷水，撒芝麻，放入蒸鍋二次醒發10分鐘，水開後蒸15分鐘，燜3分鐘。
6.蒸好的面餅可以放在平底鍋中，將兩面煎至金黃變脆，這樣會更好吃。
四、肉龍卷
食材：500克面粉 5克酵母 280克溫水 300克豬肉餡
做法：
1.面粉放大盆裡，加酵母，加少許白糖促進酵母發酵，倒入溫水，揉成面團，蓋上蓋子醒發2倍大，大約需要1個小時。
2.肉餡選擇肥瘦相間的，在肉餡裡加入蔥末，薑末，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，香油，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。
3.肉餡瞭澆上少許燒熱的油，這樣吃起來更香，肉餡放冰箱冷藏備用。
4.面團發好之後，反復揉面排排氣，然後搟成長方形大面片。
5.將調好的肉餡均勻的鋪在面片上，再從一邊卷起來，收口捏合嚴實，防止漏湯。
6.不用切瞭啊，直接一整條放入蒸鍋中，靜置5分鐘，水開後計時，蒸15分鐘，燜5分鐘。
7.出鍋後，切小塊即可。
五、香腸饅頭卷
食材：200克面粉 2克酵母 130克溫水 3克白糖 香腸 熟芝麻
做法：
1.面粉放盆裡，加酵母，白糖，慢慢倒入溫水，攪拌成面絮，揉成面團，封上保鮮膜開始發酵，需要1個小時。
2.面團發好後，反復揉面排氣，搓長，分成大小均勻的五個面劑子。
3.拿其中一個面劑搓成細細長長的條狀，將面輕輕纏繞在香腸上邊，其他全部做好。
4.放入蒸鍋，二次醒發10分鐘，水開後，蒸12分鐘，燜3分鐘。
5.出鍋的香腸卷，底部刷一些清水，將熟芝麻粘上去，放入平底鍋中煎至底部金黃即可。