燉豬蹄時記得加點它，豬蹄又軟又爛，而且特別入味
除瞭吃豬肉，我們偶爾也會煮豬肉。豬肉中含有豐富的膠原蛋白，可美化女孩子的皮膚，滋補老人和兒童的身體。豬蹄口感細膩爽滑，做法也很多。每天都可以做出不同口味的豬肉。在眾多菜譜中，炒豬蹄最受歡迎。烤豬蹄肉質細嫩入味，湯汁濃稠鮮美。然而，很多人認為煮豬肉很難。不管怎麼煮，都不會變質變味。那麼，自己在傢也能做出好吃的叉燒肉嗎？
其實做豬腳並不難，隻要掌握瞭竅門，在傢也能做出美味的烤豬腳。其實在煮豬腳的時候不要忘記加。豬腳軟爛有嚼勁，味道鮮美。下面就來看看好吃的豬腳的做法吧。
首先準備好豬蹄，用清水洗凈，切成小塊。更好的是，去市場買一些豬蹄，讓老板給你清洗和磨碎。回到傢後，直接將煮熟的豬蹄洗凈煮熟，簡單省事。將切好的豬肉放入幹凈的盆中，加入白醋，將豬肉放入白醋中浸泡十五分鐘，最後取出五花肉，將五花肉外面洗凈。將邊上的醋洗掉用幹凈的水。
然後將豬蹄放入鍋中，加水大火煮兩分鐘，最後撈出瀝幹水分備用。另取一個平底鍋，先在鍋裡放油，然後開火燒熱油，待油溫升到50%到60%時，加入冰糖，不斷翻炒，直到冰糖炒熟。
最後加入豬蹄繼續煎至豬蹄顏色均勻。這一步是炒糖色。隻有這一步做好瞭，豬蹄才能看起來更加光鮮亮麗。這一步其實不難，隻要不停地攪動豬蹄，使它們顏色均勻即可。
最後加入蔥、薑、蒜，烤出香味後加入啤酒、八角、桂皮等香料。啤酒不要倒的少，啤酒的量要能蓋過豬的啤酒，這樣豬的啤酒口感才會更好，加完啤酒就不用再加水瞭。加入啤酒後，先用大火燒開鍋，然後由大火轉小火，煮一個小時，終於可以出鍋瞭。
飯店裡也用啤酒來改善豬蹄的口感，用瞭啤酒後的豬肉更香，不僅有豬肉的香味，還有熱啤酒的香味。人不能流動。當然，用啤酒煮豬腳最重要的是讓豬腳更爛。啤酒中含有的酶，一不小心就會讓豬腳軟爛。
如果你想釀造出軟、爛、脆的啤酒，加一瓶啤酒就可以解決。