原標題：40塊錢買瞭3斤多小龍蝦，老婆還沒吃過癮，網友：可以換老公瞭

40塊錢買瞭3斤多小龍蝦，老婆還沒吃過癮，網友：可以換老公瞭，大傢好，我是@水墨尚食，今天花40塊錢買瞭3斤的小龍蝦，可以一次吃過癮瞭，大傢可以說說你們那裡多少錢一斤？

每年到瞭5～9月份，就是吃小龍蝦的熱潮，不管是富麗堂皇的大酒店，還是街邊大排檔小酒館，小龍蝦都是點擊率最高的菜品，油門大蝦、蒜蓉大蝦、十三香龍蝦、咖喱龍蝦總有一款適合你的口味，再來上一瓶冰啤酒，這才是過夏天應有的姿態。

好不容易有一個不加班的周末，本想帶傢人出去野炊遊玩的，可是天公不作美，武漢這邊連續下瞭好幾天的雨，前天晚上還刮起瞭龍卷風，下瞭冰雹，看著窗外陰沉沉的天空，隻好跟老婆老老實實在傢帶娃，既然不能出去玩，做頓大餐也是不錯的選擇。

跟老婆去菜市場轉瞭一圈，買瞭一點菜，回來的路上看到一個老婆婆賣的小龍蝦還不錯，一問價格才14塊一斤，小龍蝦小一般小一點20左右一斤，中等的25左右，大一點的要28左右，這個蝦子看起來也不是很小，我以為是鐵殼蝦，拿起來一看，都是清水蝦，而且殼薄肉飽滿，我問婆婆怎麼賣這便宜，婆婆說最後一點，早點賣完要接孫子放學，於是直接買瞭3斤，老婆婆說收40算瞭，我連聲道謝。

小龍蝦買回來後，我跟老婆就開始處理小龍，她用刷子把蝦腹蝦身刷幹凈，我用剪刀剪掉蝦頭，掏出蝦胃蝦囊，然後抽掉蝦線，處理好後，用清水清洗3遍，然後裝籃子中瀝幹水分。

在這裡要跟大傢分享一個保持蝦肉嫩滑Q彈的小竅門，很多人燒小龍蝦喜歡把尾部剪開，為瞭方便入味，但是這樣做蝦肉容易燒的口感發柴，所以最好不要剪開，要想入味，燒小龍蝦時多浸泡一會就好瞭，跟鹵肉入味一個道理。

制作2種口味小龍蝦小龍蝦處理好，老婆和孩子說要吃蒜蓉的，我要吃油燜的，於是啟動雙灶模式，左右開弓，做瞭2種口味的小龍蝦。

【油燜大蝦】

準備食材：小龍蝦

輔料：生薑、蒜、辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、草果、白扣、花椒、山奈、辣椒

調料：豆瓣醬、火鍋底料、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、啤酒、白酒、白糖、香油

1.把生薑和蒜各一半切粒（油燜大蝦用），一半切末（蒜蓉大蝦用），再切瞭一些辣椒。

2.起鍋開火，把鍋燒熱加入稍微多一點油，然後把生薑、蒜放入鍋中爆香，再放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

3.把蝦子放入鍋中（前面已經處理好），大火翻炒，然後從鍋邊噴入一些白酒，把蝦殼炒紅。

4.蝦殼紅後放入所有香料，繼續翻炒均勻，然後倒入一罐啤酒，加入水（沒過小龍蝦即可），大火燒開，放入調料，轉小火燜8分鐘。

5.時間到後開大火把湯汁收濃，然後淋上香油翻炒均勻就好瞭。

【蒜蓉大蝦】

準備食材：小龍蝦、生薑、蒜、鹽、蠔油、生抽、白糖、啤酒、白酒。

1.鍋燒熱加入多一點的油，把切好的蒜蓉下入一半鍋中，小火慢慢炒焦黃，不能大火，否則容易糊。

2.把小龍蝦放入鍋中，大火爆炒，從鍋邊噴入白酒去腥增香，然後放入啤酒沒過小龍蝦。

3.再把所有調料放入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜8分鐘。

4.當湯汁差不多時，再把另一半生蒜蓉放入鍋中，繼續大火燒2分鐘。

5.時間到後，大火收汁，最後勾入水淀粉，收緊湯汁就好瞭。

==》【蒜蓉大蝦】制作小貼士

1.燒蒜蓉蝦，要先熬制蒜蓉醬，

把蒜剁成蒜蓉後，用水洗一遍，這樣熬制的時候不粘鍋，不易糊。用紗佈把蒜蓉濾出，然後擠幹水分，越幹越好。鍋中燒油，油溫3成熱放入一半蒜蓉，小火慢慢炸焦黃，然後把炸好的蒜撈出和生蒜攪拌均勻，再把熱油倒入蒜中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，蒜蓉醬就做好瞭，可以用來做蒜蓉系列的菜。2.燒蒜蓉蝦最後放一次生蒜，可以增加口味層次感，蒜香味更濃鬱。

水墨話語燒瞭滿滿兩大碗小龍蝦，老婆和孩子吃蒜蓉，我吃油燜的，後來老婆吃完後發朋友圈說沒吃過癮，網友說可以換老公瞭，一點不照顧老婆和孩子，自己一個人吃那大一碗。感覺還是自己買小龍蝦吃得過癮，40塊錢買瞭3斤，小夥伴你們那裡小龍蝦多少錢一斤？