人到中年，有錢沒錢多吃6種高硒菜，增強體質，助力健康
人到中年，上有老下有小，擔負著傢庭的重任，身體卻開始走下坡路，所以，對於中老年人來說，一個健康的身體尤為重要，許多人知道補充蛋白質，維生素，鈣質，但卻忽視瞭硒元素的補充。
硒一種非金屬元素，它是一種強抗氧化物質，可以清除體內增多的氧自由基，對預防疾病和延緩衰老十分重要，對預防心腦血管等也有著積極的作用，所以，硒被科學傢稱為“長壽元素”、“生命之火”，在“每日膳食營養素供給量”指南中，將硒列為15種每日膳食營養素之一，中老年人每天適宜攝入量是50-250微克，能增強機體免疫功能及抗病能力，在我們日常生活中就有許多硒含量高的食材，人到中年，有錢沒錢多吃6種高硒菜，增強體質，助力健康，比吃保健品強，一起來看看吧！
一、蘆筍
蘆筍中含有豐富的維生素A和B，還有豐富的葉酸，除此之外，蘆筍還含有豐富的硒，每100克含硒0.21微克，高於一般的蔬菜 。
【推薦食譜：蘆筍炒蝦仁】
【材料】：蘆筍8根，明蝦10隻，鹽適量，料酒少許，油適量，老薑3片
【做法】：1、明蝦去掉蝦頭，蝦殼，蝦線沖洗幹凈後加少許鹽，料酒，拌勻後醃制10分鐘。蘆筍切掉下面根部老的部分，刨去老皮後清洗幹凈，放入開水中氽燙後過涼水切段備用。
2、鍋中倒入適量油，油熱後放入醃制好的蝦仁翻炒至變色加入蘆筍一起炒勻後加少許鹽調味，翻炒均勻即可。
二、毛豆
毛豆中含有豐富的植物蛋白質，膳食纖維，維生素B族，還含有豐富的鉀，鎂，硒等元素，每100克毛豆中含硒2.48微克。
【推薦食譜：毛豆炒山藥】
【材料】：山藥1段，胡蘿卜1個，毛豆150克，鹽適量，油少許。
【做法】：1、山藥去皮洗凈切成小段，毛豆莢剝去外面的豆莢洗凈，胡蘿卜去皮切成小段。
2、鍋中熱油放入毛豆籽煸炒至外面的皮開始皺起來，把胡蘿卜放入鍋中炒勻後再把山藥放入鍋中，一起翻炒均勻後加適量鹽進行調味，加入半碗清水，煮開後即可熄火。
三、海帶
海帶作為海產品，含有豐富的微量元素，像碘，鈣，鐵等，同時海帶中還含有豐富的硒元素，每100克海帶含硒9.54微克，僅次於大蒜。
【推薦食譜：涼拌海帶絲】
【材料】：海帶絲300克，香菜適量，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油適量
【做法】：1、海帶絲用清水沖洗幹凈，改刀稍切短，放入開水煮5、6分鐘左右，撈出過涼開水。
2、準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白糖，攪拌均勻即可。
3、過涼的海帶絲瀝幹水分，倒入料汁，翻拌均勻，讓海帶絲都沾上料汁就可以。
四、洋蔥
洋蔥，含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，多種維生素，礦物質硒和鉀的傳誦一時也較高，鈣，磷，鐵，每100克白皮洋蔥含硒3.91微克，每100克紫皮洋蔥硒1.83微克
【推薦食譜：洋蔥炒雞蛋】
【材料】：洋蔥1個，雞蛋4個，料酒適量，鹽適量，油適量
【做法】：1、洋蔥剝去外面的老衣，洗凈後切成絲，4個雞蛋打入碗中，加適量料酒，和少許鹽後攪打散。
2、鍋中倒入適量油，倒入蛋液稍凝固，用鍋鏟快速把蛋液劃散開，全部凝固後就可盛出
3、鍋中再次倒入少許油，把切成絲的洋蔥放入鍋中翻炒至洋蔥呈透明色後加入少許鹽，炒勻後加入雞蛋和和洋蔥一起飜拌均勻就可以熄火。
五、草頭
草頭，含有豐富的蛋白質、礦物質、植物纖維、鈣、鐵等各種營養元素，維生素K的含量在綠葉菜中最高，維生素C是白蘿卜2、3倍以上，每100克食用草頭中中含硒8.53微克。
【推薦食譜：上湯草頭】
【材料】：草頭300克，皮蛋1個，咸蛋1個，咸肉1小塊，鹽適量，油少許，大蒜2瓣
【做法】：1、草頭去掉老梗和枯葉，挑出雜草，清洗幹凈，鍋中倒水煮開加入入1小勺鹽和油，放入草頭放入焯水30秒後撈出過涼後擠幹水分。
2、皮蛋去殼切成小塊，咸鴨蛋去殼蛋白和蛋黃分開，蛋白切成小塊，咸肉洗凈切成小丁。
3、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸炒出香味後把咸肉放入煸炒出油脂，放入咸蛋黃炒至咸蛋黃出沙，加入皮蛋，咸蛋白，一起翻炒均勻加入適量開水，大火煮開後加入適量鹽調味，煮開後放入草頭，一起翻拌均勻就可以關火。
六、墨魚
墨魚富含優質蛋白，氨基酸，維生素，海產口中一般硒元素的含量比較高，每100克墨魚中含硒37.52微克
【推薦食譜：春筍青椒墨魚】
【材料】：春筍1個，墨魚1條，青椒2個，料酒適量，鹽少許，油適量，老薑1塊
【做法】：1、墨魚清洗幹凈，鍋中倒入適量水，煮開後加入老薑片和料酒，把墨魚放入，焯30秒即可撈出，切成片，青椒去籽後清洗幹凈，切成小塊，春筍剝去筍殼也切成薄片。
2、鍋中倒入適量油，油熱後先放入筍片煸炒後把青椒一起放入翻炒均勻後盛出。
3、另起油鍋，放入老薑片爆出香味後把墨魚片放入鍋中，快速炒勻後放入春筍和青椒一起翻炒均勻，加少許鹽調味後即可熄火。