廚師長分享鍋包肉的做法，鍋包肉清脆不回軟，步驟要點很清晰_美食料理

苗往细雨

2023-04-10 12:43:29

那麼這時候肯定有許多人好奇瞭，既然鍋包肉這麼出名，那到底應該怎麼烹飪呢？其實烹飪鍋包肉並不復雜，重點就調制面糊和開油鍋，隻要掌握好這兩步，那麼這道酸甜可口、外酥裡嫩的鍋包肉就等於成功一大半瞭，後期一部分全在於技巧和細節的把握。

下面話不多說，今天就給大傢分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大傢都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：豬裡脊一斤

配料：青紅尖椒、大蔥、生薑、香菜

調料：糖一百克、鹽兩克、白醋一百克、面粉一斤、生粉半半斤、豆油一勺、泡打粉五克、吉士粉三十克

鍋包肉之步驟

鍋包肉之總結

加入的泡打粉的目地，是為瞭讓面糊表面起小氣泡，炸出來的品質更加的好看，同時做出來的鍋包肉鍋更有膨脹的效果。而且後期開油鍋放入鍋包肉的時候，我們一定要一個一個放進去，等另一個飄起來，再放入下一個，這樣防止鍋包肉粘在一起