為什麼有機葡萄栽培在德國越來越受歡迎？
今天雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享德國的有機葡萄酒種植已經穩定發展瞭大約40年，有機葡萄種植的葡萄園面積在過去十年裡增加瞭兩倍多。據2018年估計，有9300公頃的葡萄園實行有機管理，相當於葡萄園總面積的9%左右。從百分比來看，與其他葡萄酒種植國相比，德國也表現不錯。
有機葡萄酒生產商是如何工作的？與普通葡萄栽培的區別在於葡萄園的種植。這也是保持葡萄園生態平衡的意識形態方法，這一點很重要。不使用化學合成物質，以盡可能降低對環境的影響。因此，施肥是用腐殖質，堆肥或其他有機養分供應商，而不是礦物肥料。在作物保護方面也是如此，隻使用純硫磺和銅來對抗白粉病和霜黴病。
最近，發酵粉(碳酸氫鈉)已經被成功地用來代替硫磺，並且優先使用植物強化劑來增強葡萄樹的抵抗力。葡萄園裡的雜草隻能用機械清除，即不使用化學除草劑。為瞭盡可能積極地維持葡萄園內的土壤生命和生物多樣性，所有有機栽培的葡萄園都在一排排葡萄藤之間種植瞭各種植物。從傳統葡萄栽培到有機葡萄栽培的轉變需要三年時間。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒繼續分享到隨著2012年份酒的推出，一項新的歐盟法規開始生效，該法規也對地窖中有機葡萄酒的生產進行瞭監管。例如，與傳統生產的葡萄酒相比，有機葡萄酒中硫含量的最大限度略有降低；某些葡萄酒處理添加劑是被禁止的；一些添加劑必須是有機來源的；不允許任何基因工程，例如對酵母的基因工程。根據這些指南生產的葡萄酒可以被描述為生物葡萄酒、有機葡萄酒或生態葡萄酒，並貼有綠色歐盟標志。
有機葡萄酒通常在標簽上帶有協會的標志，釀酒廠可以根據嚴格的生態標準對其產品進行認證。在葡萄栽培中，這些是:Ecovin，Bioland，Naturland或Demeter。Ecovin協會成立於1985年，是全球最大的有機葡萄酒釀造協會。2019年大約有245個德國成員目前在11個種植區種植瞭大約2606公頃的葡萄園。總的來說，大約50%的有機葡萄酒種植者是以協會的形式組織起來的，其他生產商已經通過瞭歐盟有機葡萄栽培標準的認證。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎大傢溝通交流。