東北硬菜小雞燉蘑菇，超級下飯的傢常菜！_美食料理

幽默笑课堂

2023-04-11 00:07:39

食材介紹

草雞半隻榛蘑50克紅薯粉條50克大蔥一段薑4片八角1顆幹辣椒6個料酒1勺生抽1勺老抽1勺冰糖1小塊鹽適量香蔥少許

小雞燉蘑菇的做法步驟:

1.將雞剁成小塊洗幹凈瀝幹

2.榛蘑泡軟後用手揉捏洗去表面的雜質，然後放入清水中浸泡30分鐘。

3.粉條切段用熱水浸泡15分鐘

4.泡榛蘑的水濾掉雜質後，取澄清的部分留用。

5.鍋中倒油，先將蔥段薑片，八角，辣椒放入炒出香味，將辣椒撈出不要。

6.放入雞肉煸炒，將雞肉中的水份炒出後沿鍋邊倒入一湯匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

7.炒至上色後，倒入泡榛蘑的水。

8.大火燒開後加入榛蘑一起用中小火燉30分鐘。

9.加入泡軟的粉條，炒勻後繼續用中小火燉。

10.約5-10分鐘後粉條燉至入味，調少許鹽撒香蔥碎即可出鍋。

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