五一的第二天降溫還下雨，出不瞭門，那就簡單做兩個菜下飯吧
五一的第二天降溫還下雨，出不瞭門，那就簡單做兩個菜下飯吧
五一長假大傢都去哪裡玩瞭？本來規劃到就近的一些地方做個短途遊，奈何人算不如天算。這兩天一直在下雨並且是一直下不間斷的那種綿綿小雨，此外受降雨影響氣溫持續下降已到達冬天的模式。自有記憶以來還沒有過這麼異常的氣候氣溫，以往年的情況來說此時的正常“標配”應該是背心、短褲、人字拖晚上睡覺還得開個空調才能入睡。但今年實在太特殊直接入冬瞭，不得已我翻箱倒櫃找出一件冬衣直接穿上瞭。
出門遊是沒辦法瞭，看著天氣一時半會也停不瞭。那就吃飯睡覺養足精神準備上班，今天的午餐很簡單就兩菜一湯。一葷一素一湯的搭配，對於網友們來說可能量有點少。但對我傢六口人來說已經足夠瞭，沒辦法全傢人的食量都不大以至於有網友說他一個人可以吃光我傢六口人的飯菜。
湯的選擇我是很講究的，因為今天的氣溫實在很低所以必須燉個肉湯給傢人補補身子增強體質增強抵抗力和免疫力所以燉煲的是烏雞湯。烏雞湯的制作很簡單還不費力，隻須處理瞭和藥材一起放入電燉煲中小火燉煲兩個小時即可。
烏雞湯
食材：烏雞1隻、枸杞1把、當歸1片、桂枝3根、紅棗4個、黃芪1撮、川穹1片、熟地1小塊、黨參1根、鹽少許
烏雞最好是當天屠宰的，這樣質感會比較好。清洗處理瞭之後剁小塊然後放入燉煲中，接著把中藥材清洗幹凈一並放入。加入水後燉煲兩個小時，食用之前加入少許鹽提味即可。烏雞根據本草的記載是非常好的一個食材，搭配中藥材燉煲之後具有很強的食療養生作用如果氣血虛怕冷可以燉煲調理一下身子。
這一道傢常是我很喜歡的菜，它不僅下飯在口感和味道上也特別香。此外它還具有增強體質增強免疫力和補血的食療作用，這一道菜就是醋溜肝尖。醋溜肝尖的做法並不難，難就難在火候的控制和時間的把握上。所以在炒的時候，必須快翻、快出才能保證口感的完美。
醋溜肝尖
食材：新鮮豬肝、老陳醋1匙、薑汁半小匙、生粉1匙、胡椒粉2轉、料酒1小匙、大蔥1根、生抽1匙、老抽半小匙、雞精半小匙
豬肝必須是當天新鮮的豬肝，這樣才能保證味道和口感。買回來之後找一把鋒利點的刀，把豬肝片成薄片然後清洗數次。接著把上述的調味料倒入抓勻醃制十五分鐘，接著倒入生粉抓勻。入鍋前再次倒入一匙油抓勻豬肝，這樣就不會粘在一起。待鍋中油溫升高至七成熱時倒入爆炒快翻，時間大致需要20秒。提前把大蔥絲鋪盤，最後盛出放置上面即可。
最後的一道是青菜，對於南方人來說所謂的青菜不是炒木耳不是炒金針菇。它必須是綠色還有葉的才能叫青菜，簡單的和蒜蓉爆炒一下即可。一菜一葷一湯就是今天的午餐瞭，生活雖然簡單單調但平凡安定就是我最大的熱愛。