老北京小吃泰鬥陳連生先生——“龍潭湖畔”添新丁
老北京小吃是“京菜”的重要組成部分，也是中國飲食文化的獨特“奇葩”；更是中華優秀傳統文化不可或缺的“非遺技藝”和中國烹飪事業的“中流砥柱”！
（陳連生先生在收徒儀式上講述親身經歷和老北京飲食文化並鼓勵弟子們不負眾望，為傳承老北京小吃文化貢獻力量！）
老北京小吃第一人——“耄耋之年”的陳連生先生具有“七十五年”的從業生涯和幾十年的餐飲管理豐富經驗，堅持弘揚博大精深的中國飲食文化，為“老北京小吃”文化的“傳承”再立新功！
陳連生說：“雖然自己年齡八十有八，但精力旺盛；記憶猶新。願意將自己七十多年的豐富經驗，毫不保留地傳授給徒弟們；為豐富首都的餐飲市場、傳承小吃技藝和弘揚博大精深的中國飲食文化做出新的更大的貢獻！”
陽春三月風光好！ 公元2023年4月9日（癸卯年閏二月十九）上午，在北京龍潭湖畔的——“鴉兒李記”舉辦老北京小吃泰鬥陳連生收徒儀式！喜收“四位新丁”； 來自——北京“鴉兒李記”的四位年輕廚師，正式入室成為陳連生門下弟子；同時，名正言順地成為老北京小吃技藝和老北京飲食文化的傳承人。陳連生教育弟子一定要：“誠信做人、認真做事、勤於敬業，傳承文化！” “拜師儀式”——新時代、新方法；沒有傳統的磕頭跪拜，更沒有繁瑣的互贈禮物；要的是“真誠”二字！簡單的拜師儀式上，年輕的徒弟們為師傅、師娘獻上一杯“清茶”，換來的是北京小吃泰鬥耄耋之年的陳連生老先生“十六字”諄諄教誨和七十多年的豐富經驗。
北京烹飪協會雲程會長對“老北京小吃泰鬥”陳連生先生七十多年以來，為傳承烹飪技藝和餐飲事業的發展做出的貢獻，表示“崇高的敬意！”對陳連生先生培養“老北京小吃”新人做出的無私奉獻，表示祝賀；同時，對陳連生先生幾十年如一日，對餐飲事業的熱愛，給與高度的評價！
中國烹飪協會名譽副會長馮恩援先生祝賀陳連生先生收徒儀式圓滿成功！希望陳連生先生門下弟子不負眾望，虛心學習陳連生先生的寶貴經驗；“守正出新”，不斷進取；精益求精！
出席本次活動的嘉賓對陳連生先生的“敬業精神”和為人處世的風格以及傳承烹飪技藝的無私奉獻，給與高度的肯定和贊揚！
（陳連生首次收徒，“八位”年輕人來自南來順飯莊）
2017年陳連生首次收徒共將8名餐飲業精英收入麾下，並在現場向各位弟子提出“誠信做人、認真做事、勤於敬業、傳承文化”的16字寄語。同時希望8位各有所長的徒弟能成為傳承北京小吃文化和北京飲食文化的中堅力量。 活動現場，陳連生作瞭題為《堅持文化自信 品味小吃文化》的主題演講，分別從小吃的來歷；小吃品種的季節性、地方性、民族性、隨意性；小吃的特點；小吃的政治效益、社會效益、經濟效益等幾方面進行瞭全面講述。 作為北京菜系的重要一環，北京小吃也是北京市井文化的重要載體，更多體現著老北京的人文色彩。但隨著經濟的發展，生活節奏的加快，傳統的北京小吃面臨著技藝失傳等諸多困難，對於重視生活態度、文化內涵的新北京，顯然是不合時宜的。因此，陳連生表示，希望以實際行動，將自己多年積累的東西傳遞出去，讓更多特色小吃更廣泛地走入大眾視野，讓北京小吃的品質更進一步提升。 同時，陳連生老先生語重心長地談瞭自己的親身感受，同時，介紹瞭市場上消失的北京小吃；他希望年輕人要認真學習；刻苦鉆研；讓具有獨特風味、的“老北京小吃”重新走入人們的視野，也讓北京小吃的品質進一步提升。 時至今日， 陳連生先生“言而有信”，“說到做到”；實為“餐飲業的楷模！”
年逾八旬的陳連生被尊稱為“京城小吃第一人”，從二十世紀六十年代組建傢喻戶曉的“南來順小吃店”，到2002年執掌名震京華的“吐魯番餐廳”，他對北京小吃的繼承、發展、傳播傾註瞭大量情感與責任。在長期實踐中，對中國烹飪和餐飲事業逐漸由感性認識轉化為理性認識，並升華到飲食文化的高度。多年來共出版瞭《京城瑣談——北京小吃》、《南來順清真菜點集錦》、《宣南飲食文化》、《北京小吃》、《食之雅韻》等十餘冊書籍，是公認的小吃專傢，在北京飲食業乃至全國餐飲業都有較高的知名度和威望。 陳連生先生出生於1936年，從12歲到珠市口一傢清真餐館學廚入行，到後來長時間經營南來順飯莊、吐魯番餐廳，陳連生一直與北京小吃結緣，至今已有70餘年。他整理出版瞭《京城瑣談——北京小吃》等十餘種書籍，是業內公認的小吃專傢、“京城小吃第一人”。老北京小吃文化的傳承發展，離不開一代又一代的匠人匠心的傳承。今天在活動現場，北京小吃專傢陳連生又一次正式收徒。據瞭解，4位新收徒弟來自於翔達南來順飯莊，南來順多年來堅守“老味道”傳承，“原汁原味”的產品風格；豐富瞭北京多元化餐飲風格，為北京菜的形成奠定瞭基礎；並形成獨特的“老北京小吃文化”風格。陳連生老先生曾任南來順企業的負責人，為企業品牌發展與傳承培養瞭多位優秀人才，為京味小吃文化傳承提供技術支持和人才保障做出瞭重要的貢獻。
（新華在線網特邀總編朱長雲應陳連生先生邀請出席第一次和第二次收徒儀式）
（新華在線網特邀總編朱長雲應陳連生先生邀請出席陳連生先生第三次收徒儀式並祝賀“陳連生先生收徒儀式圓滿成功！”）
朱總編對陳連生先生邀請出席活動表示感謝，同時，對陳先生收徒儀式表示祝賀！希望“陳連生團隊”茁壯成長，為首都餐飲市場的發展做出新的更大貢獻；同時表示，“老北京小吃是“京菜”的重要組成部分，也是中國飲食文化的獨特“奇葩”；更是中國烹飪事業不可或缺的“非遺技藝”和中國烹飪事業的“中流砥柱”！”
陳連生先生為弘揚中國博大精深的飲食文化和中國飲食文化大發展註入新內涵而譜寫瞭新的篇章！從一名普普通通的一名廚師，通過認真學習、鉆研技術到創新品牌、走上領導崗位；年過八十始終堅持走進大學、小學，傳授老北京小吃文化；為培養傳承人，而竭盡全力！同時，為繁榮首都餐飲市場，增加新品種而盡心盡力，錦上添花！小廚師，大文章！給職業名廚大師提出瞭更多的思考和研究課題！記住昨天，把握今天，開拓明天！中華美食開拓創新之路的春天己經來臨！
希望老北京小吃文化“人才輩出”，後繼有人的同時——蓬勃發展，再創輝煌；將老北京小吃文化發揚光大！
祝陳連生先生永葆事業青春！
（編輯/報道：朱長雲；2023年4月10日）