王銘傑中國青年名廚作品集焦糖羅氏蝦_美食料理

王銘傑中國青年名廚作品集焦糖羅氏蝦

人力资源餐饮中心

2023-04-11 02:03:38

焦糖羅氏蝦：

原材料:羅氏蝦500克。

輔料：蒜蓉6克，青紅椒粒6克，薑蓉6克。

調味料：焦糖汁200克。

制作流程：

1-羅氏蝦選用個頭大的，一斤10個左右。

2-用剪刀剪去蝦腳，然後從肚子剪開，不是一開二，清洗幹凈。

3-處理好的羅氏蝦面撒幹生粉。

4-熱鍋燒油至180度，倒入羅氏蝦炸三分鐘撈起，此刻的蝦身金黃酥脆。

5-熱鍋，加入20克黃油，倒入輔料，爆香，加入焦糖汁，勾芡，倒入羅氏蝦，兜均勻，加入包尾油即可。

6-裝盤按照自己的檔次，風格。

7-出品要求：蝦身要酥脆

王銘傑中國青年名廚

性別:男民族:漢

工作單位；

廣東湛江華南職校

2004年6月出生於廣東湛江

中國青年名廚

高級中式烹調師

個人工作簡歷；2019年—2021年在湛江市華南職業技術學校就讀烹飪專業，師從註冊中國烹飪大師---周金端大師;在校期間參加市級中職院校烹飪技能大賽，曾獲中職組三等獎;參加省級院校烹飪技能大賽，多次獲得優勝獎。

從事餐飲行業期間，他堅持研究各種烹飪經典菜品的制作工藝，並融合現代烹飪工藝手法，在保持傳統的基礎上結合瞭藝境手法讓菜品更有品味與創意。他和團隊在研發新產品的過程中，不斷與時俱進，改革創新，始終將食品安全與營養“傳承中國文化”，身為青年名廚，更是多次在重要場合為領導人服務！他在刀起勺落、酸甜苦辣裡，將中國飲食文化和中國歷史文化的精髓通過一道道特色佳肴傳播到世界的每一個角落。

上一篇：核酸：皮膚白凈細膩的秘密！羊大師簡直愛慘瞭它！

下一篇：5種啤酒抓住國人“心頭好”，雪花上榜，最後一種聽名字瑟瑟發抖

王銘傑中國青年名廚作品集焦糖羅氏蝦

相关内容

热门资讯