原標題：52傢餐飲企業現場比拼！通化市首屆美食比賽舉行

關東美食，饕餮盛宴。4月10日，為期2天的“‘烹’然心動•通化味道”首屆美食比賽正式拉開帷幕。

在通化廣電大廈宴會廳，上百道風味美食十裡飄香，來自通化市各區域的52傢餐飲企業摩拳擦掌，現場打擂。參賽企業紛紛拿出看傢絕活，一桌桌特色美食盡顯雕花、炒制、煎炸、擺盤等烹飪工藝。集安特色烤肉、高麗火盆、養生人參宴、滿族餃子宴、蒙古烤羊肉，養生山野菜，白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚……菜品一一上陣，造型美觀、制作精良，一菜多味、咸甜分明，色鮮味濃、酥爛香脆，匠心獨運、別具一格。

在17號參賽桌前，酸菜油梭子餡滿族餃子、“土匪丸子”“完顏血腸”等關東菜品奪人眼球。“滿族飲食既傳統又很有特色，這裡的農傢餃子以山野菜為主，用老湯和餡，不添加任何調料，能最大限度地追求食材的原味。”參賽者王傑鉆研滿族飲食文化30年，他希望通過參加美食比賽讓更多的人認識和瞭解長白山地域獨有的民族特色餐飲風味。

賽事“鼓角齊鳴”，美味“蓄勢待發”。隨著陣陣香氣襲來，專傢評審團成員紛紛來到菜品前一一點評。慕名前來的食客迫不及待地拿起筷子邊走邊看、逐一品嘗，讓各色美食在舌尖味蕾上跳動和碰撞。

國宴大師、國際餐飲業專傢評委王聖奎告訴記者：“第一天參賽的套餐、名宴席和個體的特色菜品整體體現瞭通化市餐飲文化深厚的底蘊，體現瞭通化市烹飪界的集體智慧和幾千年來勞動人民的智慧。賽事能夠推動餐飲文化的交流和提升，有利於大健康中國的建設；飲食文化的普及和推廣可以讓人們生活得更滋潤、更有質量。”

據瞭解，本次賽事由中共通化市委宣傳部，市文旅局、商務局、市場局、工商聯，以及通化廣播電視臺、通化市文旅發展集團有限公司主辦，旨在挖掘通化地域文化，以“舌尖”帶動“足尖”，培育一批“名店、名宴、名品、名廚”，助推旅遊業“吃、住、行、遊、購、娛”六大要素全面構建，推動通化“美食+文化+旅遊”高質量融合發展。

作者：吉林日報全媒體記者 裴虹薦