做“灌辣椒”，用豬油還是菜籽油？很多人弄錯瞭，難怪不糯又不香
說到農傢的特色菜，很多人都愛吃。在湖南，農傢有種辣椒更是美味，很多地方管它叫“灌辣椒”，也叫“糯米辣椒”，這樣一說，很多朋友應該就有印象瞭。超級大個的燈籠椒裡面，用糯米灌滿，一口下去超滿足，而且糯米辣椒和別的辣椒不同，它一點也不辣，還帶一些甜味，很多小孩也非常喜歡吃。
但是很多朋友不知道，為什麼傢裡做出來的糯米辣椒，味道不香甜，裡面的糯米還很粘牙，其實原因就是大傢選錯瞭油。今天小編就告訴大傢，在做“灌辣椒”的時候，到底選豬油還是菜籽油，很多朋友都弄錯瞭，難怪做出來的“灌辣椒”不糯又不香。
【“灌辣椒”做法教程】
接下來，就跟小編一起來做吧！
第一步：準備食材。糯米面、粘米面、燈籠椒、食鹽、菜籽油、花椒粉、孜然粉、醬油、老抽。
第二步：醃制“灌辣椒”。首先我們需要將辣椒洗幹凈，劃開辣椒的一邊，去掉辣椒把和辣椒籽，將糯米面和粘米面按照一定的比例混合，攪拌均勻後加入食鹽、花椒粉繼續攪拌，和勻，灌到做過處理的辣椒裡，包緊。將包好的辣椒放壇子裡，密封，“灌辣椒”醃制的時間比較長，一般需要半個月到20天左右的樣子，等到“灌辣椒”發酵後才能取出。
第三步：煎辣椒。等糯米辣椒發酵完成之後，取出一些，在鍋中倒入一些菜籽油，把辣椒放到鍋中煎，這個時候我們需要不斷翻面，不要把辣椒煎黑瞭，影響美感和口感。不要煎到全熟，八分熟即可。
第四步：燜辣椒。在鍋中加入適量的清水，撒一些花椒粉、孜然粉，倒入適量的醬油、老抽提味，蓋上鍋蓋，將辣椒燜熟即可。
鮮香軟糯，甜而爽口的“灌辣椒”就做好瞭，大傢有沒有學會呢？其實做“灌辣椒”很簡單，記住選對油就可以瞭，這樣做出來的辣椒就會非常軟糯，而且會非常香哦！好瞭，今天小編就給大傢分享到這裡瞭，大傢快去動手試一試吧！如果大傢還有什麼想知道的美食的做法，都可以在評論區留言評論哦，小編會在第一時間回應大傢！