中國極具特色的東北菜，香味濃厚，這些你都嘗過嗎？
東北菜，是指東北三省以及內蒙古和河北部分地區的美食特色，雖然沒有被列為“八大菜系”，名氣卻一點都不小，甚至被譽為第九大菜系，可見其知名度一點都不小。而且大傢都知道，東北人生性豪爽，連東北的姑娘都是大口喝酒、大口吃肉豪爽的不行。所以東北菜在菜量上遠比其他菜系要多得多，也算得上是最實惠的菜瞭。
東北菜一：豬肉燉粉條
豬肉燉粉條，顧名思義就是粉條和豬肉一起燉，粉條與豬肉結合，香而不膩，從古便受到極大的歡迎。東北人有個習俗，在過年這個親人團聚，合傢歡樂的日子裡，必定要殺一頭豬來慶祝，所以，豬肉是必不可少的食材。而粉條是用土豆淀粉制作而成，用大骨熬湯，大火燉制，尤其是東北地區農村特有的土炕，火候極佳，燉出來的菜絲絲入味，嘗一次，便再也無法割舍。尤其是搭配自己傢烙的大餅，再裹跟大蔥，或者用自傢貼的餅子就著吃天哪，任是誰，都拒絕不瞭的吧。
東北菜二：土豆燉排骨
土豆燉排骨，首先要將排骨切成小段，也不要太小，五厘米長差不多，然後在排骨灶鍋或者高壓鍋中放入蔥、薑、蒜、水、花椒、食鹽、料酒等，用大火燉制，火候合適的話，基本不到一個小時就可以瞭，等排骨燉到軟糯可口，便將提前去好皮的土豆放進去，燉個幾分鐘就可以瞭。然後找個大盆，一定要類似於盆的碗，普通的小碗可盛不下哦。如果在湯裡加一點啤酒，湯汁會更加的鮮美。酒香融入骨香，似乎就是渾然一體，也就更接貼切瞭，大口喝酒，大口吃肉的習俗。
東北菜三：鐵鍋燉魚貼餅子
鐵鍋燉魚貼餅子，一般算得上是東北農村最受歡迎的美食瞭，大傢都知道，東北地區緯度較高，氣候較寒冷。尤其是冬季，一定要在傢裡吃上熱騰騰的美食來抵禦寒冷，一般鐵鍋也是指的農村中土炕上的大鐵鍋，用柴火點燃，大火燉制，冬天躺在炕頭上，整個冬季都暖和。餅子，不僅是東北，河北也是很流行，用黃面和白面摻雜在一起，用手直接把餅子貼在鐵鍋上，吃的時候內裡軟軟糯糯，外面卻是酥脆可口，尤其是挨著鍋的那一面，方言裡叫“嘎巴”，嘗起來酥脆可口，也可以單獨從餅子上揭下來，直接吃，美味極瞭，尤其是搭配大火燉制的魚肉，爽爆瞭。
東北菜四：小雞燉蘑菇
大傢都知道，東北的冬天，經常會低到零下幾十度，所以冬天的菜必須要從外面運入，但是物價的昂貴和交通的不方便加上之前古時候信息的匱乏，大傢隻能靠現有的食材取用，以此來度過嚴寒的冬季。但是東北地區即使是夏季蔬菜的種類都並不多，遠遠不夠人們食用，而且蔬菜綠葉蔬菜不易存儲，往往放瞭沒幾天就壞瞭，更不要說留到冬天吃瞭，但人們隨後發現山上有很多野山菇，數量很多，味美還極易儲存，於是，人們大量儲存山姑，留到冬天吃，在冬天用自己傢養的雞燉湯，加入野山菇，山菇是菌類，富含很多人體所需的營養，而且味道獨特，尤其是搭配肉類食用，味道無可比擬，於是這種做法就被漸漸地流行開來，甚至方便面都有小雞燉蘑菇的種類，可見不是一般的受歡迎。
東北菜五：地三鮮
地三鮮，大傢肯定不會陌生，尤其是北方地區，傢傢戶戶都吃過，學生食堂也常有，是一道非常受歡迎的菜肴，不過肯定有很多人卻並不知道它是東北菜，其實啊，地三鮮可是地地道道的東北菜，屬於傢常炒菜，主要食材是茄子、青椒、土豆片，我個人非常愛吃這道菜，主要是這三種食材搭配，炒出來的味道超級好，茄子，尤其是帶一點茄子籽的，咬起來更加像一塊香甜唯美的肉，卻還不會油膩，土豆片上面會有一層調汁，土豆松軟可口，加上青椒的調色調味，整道菜，說清爽，又有肉的鮮美，說油膩，卻有青菜的清脆，果真是上好的地三鮮。
東北菜六：東北大拉皮
東北大拉皮，顧名思義，絕對是一道正宗的東北菜，類似於現在流行的涼皮，之前都是人工制作，隨著科技機械的發展，逐漸脫離手工，由機器制作，拉皮是用上好的木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉或者其他淀粉制作，純天然，脂肪和熱量含量低，適合減肥的妹子食用，而且營養價值也很高，不會傷害身體。一般是將制作好的拉皮弄成一條條差不多五厘米寬十五厘米長的長條，放入盆子中混合醋、食鹽、黃瓜絲、面筋辣椒等攪拌，搭配著燒餅或者直接吃都很完美。
東北菜七：鍋包肉
鍋包肉，大多數人一聽這菜名估計就蒙圈瞭，咋還鍋包肉，用鍋包著肉嘛？這咋吃啊，好瞭，接下帶著這些疑問來瞭解一下這道名菜。其實原名叫鍋爆肉，本意是把鐵鍋燒熟瞭，將汁澆到鍋裡的肉中，讓湯汁進入肉裡，所以叫鍋爆肉。後來由於發音的原因，就成瞭鍋包肉，時間長瞭，人們也就習慣瞭。不過味道是真的好，把豬裡脊裹上淀粉，炸兩次，外焦裡嫩，再加上各種調料孜然、辣椒、香菜等的點綴，可謂美不勝收。有機會的話，建議大傢嘗一嘗，品嘗這道油而不膩的美食。
大傢都去過東北嗎？到瞭東北，可以體驗到，東北的豪爽真的和菜一樣，豪氣幹雲，讓人心曠神怡。不過如果是南方妹子還是盡量多帶幾個人去吃，因為份量真的很大，大到你吃撐都還剩一大堆。尤其是東北的米飯很好吃，搭配上菜更加停不下來。而且東北冷得不行，吃上一鍋熱乎乎的菜，就一個字，爽。大傢對東北特色還有什麼不同的看法，歡迎評論區留言評論！