雲南最有名的特色菜，宣威小炒肉上榜，而它是雲南特有的！
汽鍋雞，它是雲南最有名的特色菜之一，也是雲南十大經典名菜之一，因為是用汽鍋蒸制而成，所以得名汽鍋雞。汽鍋雞選料非常講究，汽鍋要用土陶汽鍋；雞要選本地土雞，雞不能太瘦、不能太肥、不能太大、不能太小；作料隻需要薑片和蔥段；不需要放水，雞湯完全來自蒸汽，這樣蒸出來的雞肉色澤金黃鮮亮、肉質鮮嫩、雞湯清澈透明、湯汁鮮美。營養豐富的汽鍋雞深受大傢的喜歡。
白油雞樅，雞樅是一種野生菌，它被稱為“菌中之王”，是雲南的著名特產，雞樅的肉質細嫩、味道鮮美，不僅可以炒著吃、蒸著吃，也可以炸著吃，最受歡迎的吃法就是白油雞樅，用雞樅、火腿、柿子椒等食材經過煎炸制作而成，做好的雞樅清香四溢，質地脆嫩，不僅是雲南最有名的特色菜之一，也是雲南十大經典名菜之一。你有沒有吃過呢？
宣威小炒肉，一說到宣威，大傢首先想到的就是宣威火腿，除瞭有名揚天下的火腿，也有一道地道的風味炒菜—宣威小炒肉。小炒肉每個地方都有，每個地方的口味都不同，宣威小炒肉可以說是獨具匠心。宣威小炒肉用料講究，肉要選肥瘦均勻的，辣椒要選本地的幹辣椒，蒜苗和蔥是它的標配，炒好後色香味俱全，油而不膩，吃完瞭肉，剩下的湯汁還可以拌飯，在雲南沒有一個人不喜歡吃的。
野生菌火鍋，它是雲南特有的一種美食，也是雲南十大經典名菜之一。野生菌火鍋因食材原生態、味道鮮美深受大多數人的喜愛，這道菜主要是用一隻活嫩母雞、和野生菌做成，野生菌有近30多種，比如：雞樅、老人頭、松茸、雞油菌、黃絲菌、香菇等等，做好後湯汁鮮美、雞肉細嫩、菌菇的清香味濃鬱，不僅吃起來香，聞起來都讓人回味無窮。
大救駕，聽到這道菜的名字是不是覺得很奇怪？它也叫炒餌塊，它是雲南騰沖最有名的一道傳統小吃，也是雲南十大經典名菜之一。大救駕主要是用餌塊、火腿肉、番茄等等食材經過爆炒制作而成的，做好的大救駕色澤鮮明、誘人，紅、綠、白、黃相映，吃上一口香糯細軟，食欲大增，味道極佳，別有一番風味。
