“中國廚鄉·尋味藍田”陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節開幕
央廣網西安4月10日消息（見習記者陳鏘）為更好傳承烹飪技藝，弘揚陜菜文化，4月10日，以“中國廚鄉·尋味藍田”為主題的陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節正式開幕。
開幕式現場 （央廣網發 主辦方供圖）
記者在陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節活動現場看到，來自關中、陜南、陜北的名廚代表及藍田廚師學校的學生紛紛拿出瞭看傢本領。切食材、調配料，精湛的刀工、嫻熟地翻炒、精美的雕刻擺盤，烹飪制作著的每一道特色的中西式美食大餐。現場觀眾垂涎欲滴，專業評委贊不絕口。
學生展示刀工 （央廣網發 主辦方供圖）
開幕式上，陜西省烹飪餐飲行業協會授予藍田廚師學校“中國廚鄉·陜菜研發基地”。藍田廚師學校與相關學校及企業現場簽訂瞭“校校合作、校企合作”協議，這也為進一步提升“藍田廚師”品牌知名度、影響力，加快藍田廚師“人才培養、人才輸送”提供瞭平臺、打下瞭基礎。
陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節活動於4月10日至16日舉辦。活動邀請瞭來自全國六個省份的“中國廚師之鄉”和全省十個地市的“陜菜之鄉”餐飲協會會長、烹飪大師、國傢級專傢評委共計120餘人以及陜西省10餘個地市的參賽選手共180餘人參賽。
參賽選手雕琢美食作品 （央廣網發 主辦方供圖）
本次活動期間，將舉辦“烹飪大賽”“廚師技能培訓”“網紅直播”“千人品‘餄餎’”“餐桌‘新食尚’文明‘新風尚’”“陜菜文化與發展主題論壇”“大廚教你學做菜”子活動，既通過專業技能培訓培養廚政及食品安全管理高技能人才，又探討未來方向和路徑，宣傳推廣陜菜文化、藍田廚師文化，推動陜菜融合、傳承、創新、發展。
觀眾觀賞相關作品 （央廣網發 主辦方供圖）
本次陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節以多項活動為載體，讓廣大參會代表及市民遊客“賞美景享眼福、品美食享口福、看大賽享樂趣、學做菜享體驗”。藍田縣通過舉辦本次活動，讓各方參會代表和廣大市民遊客感受陜西美食、藍田廚鄉文化的內涵，有效推動陜菜烹飪技能交流提升，提振市場信心，促進消費繁榮，進一步擦亮叫響“中國廚師之鄉”“陜菜之鄉”金字招牌，讓藍田廚師走出國門，讓“藍田勺勺”攪香世界。
學生正在展示刀工 （央廣網見習記者 陳鏘 攝）
記者從藍田縣經貿局瞭解到，該縣65萬人中有近十分之一從事廚師行業，足跡遍佈全球30多個國傢。目前藍田“勺勺客”中，中國烹飪大師、陜西烹飪大師達520人，高級烹調師361人，高級技師109人，湧現出一大批精通陜菜、川菜、魯菜、粵菜和西式菜品等各類烹飪技藝的廚師人才。
本次活動中，藍田縣為省內外廚師搭建“技能比拼、文化交流”平臺，借此機會向廣大市民朋友發出誠摯邀請，“來藍田品美食、賞美景，感受廚鄉藍田的獨特魅力。”