分享幾道傢常菜，百吃不厭，做法簡單，配米飯超好吃
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分享幾道傢常菜，百吃不厭，做法簡單，比外面的幹凈衛生，配米飯超好吃。
燴茄盒
材料：茄子、豬肉、蔥薑蒜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋、八角、油、面粉
做法：1、蔥切碎、薑切末、蒜切片；豬肉洗凈剁成餡；
2、豬肉餡加蔥花、薑末、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精拌勻，醃制10分鐘；
3、茄子洗凈，切成連刀片，把肉餡夾在茄子裡；
4、大盤中放幹面粉，把茄子塊蘸滿幹面粉，平底鍋裡放少許油，油熱後，放茄盒，把兩面都煎至發黃，所以的茄盒煎好後放在盤子裡待用；
5、鍋留底油，加蔥、薑、蒜、八角爆香，加生抽、蠔油、香醋、適量水燒開，把煎好的茄盒放進去，大火燒開，小火慢燉10分鐘，燉至茄子發軟即可；
6、出鍋裝盤，酸香可口，超下飯。
傢常燉鮁魚
材料：鮁魚、幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法：1、鮁魚處理幹凈，切2cm寬的段，把魚用廚房紙吸幹水分；熱鍋放油，油熱後把鮁魚放入，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用；
2、蔥切段、薑、蒜切片；幹辣椒切段；
3、熱鍋放油，油熱後放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，將煎好鮁魚倒入鍋中，加料酒、陳醋、醬油翻炒均勻，加沒過魚塊的水，大火燒開，水開後，加鹽、糖，轉小火慢燉20分鐘；
4、待湯汁濃稠，魚味飄香時散上少許小蔥出鍋裝盤即可。
油爆河蝦
材料：河蝦、薑、蔥、辣椒、蠔油、生抽、鹽、糖
做法：1、河蝦剪去胡須，蝦鉗洗凈；蔥薑切沫，辣椒切小丁；
2、熱鍋放油，油熱後放蔥薑末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻，將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入辣椒丁，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘；
3、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化；
4、出鍋，裝盤，撒蔥花。