健康美食，素炸丸子，一口酥脆，細嚼彈舌鮮香，美味不可擋_美食料理

小龙龙说段子

2023-04-11 02:09:31

過年蒸饅頭、炸丸子…

這應該是我們兒時共同的記憶吧？

一口酥脆，細嚼彈舌鮮香！

一個人沒有人打擾為自己、為愛的人下廚，真的很治愈…

請帶著平和的心態面對食譜、面對美食…

用料：

胡蘿卜1根、紅蘿卜1/4個、雞蛋1個、香菜適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、蠔油1大勺、十三香1調料勺、鹽1.5調料勺、面粉300克（看著加）、土豆淀粉100克（看著加）；

做法步驟：

1、東北紅蘿卜（水蘿卜），不懂請百度！如果最基本的變通都不知道就不要做飯瞭，因為調料牌子不一樣、量度不一樣，室溫不一樣、原料的品質不一樣、人和人不一樣…

2、將胡蘿卜、紅蘿卜、香菜、蔥薑蒜洗凈切末末…

3、混合攪拌均勻。

4、加入調料。

5、打入雞蛋，弄出瞭雙黃蛋…一個雞蛋足夠。

6、加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看狀態！

7、混合後發現面糊依然很稀，繼續加面…

8、直到出現面糊糊瞭…

9、用虎口一擠可以出現丸子型即可！然後用勺子剜下來入油鍋。

10、油熱8分後下丸子，炸熟撈出！最後全部再復炸一次！

11、再次炸至金黃色撈出！

12、外皮酥脆內裡鮮香，好吃好吃…

小貼士

1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起來口感更好些。

2、加一個雞蛋有條件再加一個雞蛋清讓丸子更加蓬松！但是個人喜歡有嚼勁的…也可以將雞蛋換成東北大豆腐60g，也很蓬松哦…

3、要想丸子酥脆一定要復炸一次哦！

4、炸丸子千萬不要用太小的火，因為油溫低丸子容易沁油，影響口感！中大火炸至金黃即可，丸子很小不要擔心不熟…

5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米飯、加綠葉菜…隻要掌握好幹濕度、咸淡就好，期待大傢做出適合自己口味的美食！