三伏天，記得給傢人喝這碗湯，營養又美味，全傢都愛喝
入伏之後，也就是到瞭一年當中最炎熱的時期，都說酷暑難忍，動一動就會滿頭大汗，對於人體來說消耗很大，都說進入伏天無病三分虛，所以，我們需要及時的補充足夠的水分和營養，才能夠保持精力充沛。
各式各樣的食材裡面雞肉就是一種很好的食材，雞肉是一種高蛋白，高營養，低脂肪的食材，比起其它肉類更接近人體的需要，而且容易消化吸收，營養又美味。
雞肉的吃法多多。分享給大傢這道菜，清燉暴鹽雞湯，所謂的暴鹽，也就是在短時期內先用白酒和鹽把雞醃制，時間不會超過10小時以上，醃制過後的雞肉不僅入味，去掉腥味，而且肉質也會變得更加的緊致有彈性。
夏天燉湯，我還是喜歡用電壓鍋，電壓鍋不會像明火那樣一直翻滾使得湯汁太濃，這樣燉出的湯水咸鮮不膩，冷瞭吃也不會有腥味。三伏天，記得給傢人喝這碗湯，營養又美味，全傢都愛喝。怎麼制作的一起來往下看。
清燉暴鹽雞湯
下面分享詳細做法；需要的食材；土雞1隻，白酒2湯勺、鹽2湯勺，生薑片5克、小蔥適量、黃酒2湯勺。
1.燉湯的雞最好選擇鮮活的土雞，先把土雞處理好後洗凈瀝幹水分，備好醃制用的鹽，白酒，小蔥和生薑片。
2.先把白酒均勻的淋在雞身上再用手抹均勻後再把鹽加上抹勻，把生薑片和蔥段加入，雞肚裡面也加入一部分蔥段和生薑片，放入保鮮盒裡進冰箱冷藏8小時以上，我是隔夜弄好後進冰箱冷藏過夜。
3.之後取出剁成塊狀再用流動水沖洗幹凈後撈起控水。
4.醃制過的蔥段和薑片也可以繼續用的，連雞塊一起放入電壓鍋裡，加入清水，電壓鍋不會流失水分，所以水量這點就夠瞭，把黃酒倒入進去。
5.蓋好通電後現在雞/鴨肉檔，開始烹飪，這個時候就不用管它瞭。
5.等時間到，排完氣開蓋，這個時候要嘗試一下味道，不夠加鹽調味後攪拌均勻後就可以出鍋瞭，出鍋前把上面的油撇掉一部分，不介意的可以不撇。盛入碗中，撒入蔥花即可享用。
小貼士；1、我用的活雞，而且醃制過，所以燉煮前不必要焯水瞭，冰鮮的先焯一下水再燉煮味道會更好一點。
2、醃制的時間最好控制在10小時以內，這樣的肉質最鮮嫩。