浸泡腐竹時，多加這一步，比溫水泡發縮短一倍時間_美食料理

浸泡腐竹時，多加這一步，比溫水泡發縮短一倍時間

李晓航

2023-04-11 04:02:55

hello~大傢好！這裡是阿嬌吃貨美食匯，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點瞭關註哦！

雖說大魚大肉真的是非常好吃，可以說是百吃不厭的那種，但長期以肉類食物為主還是不好，所以這個時候咱們就可以挑選一些自己喜歡的素菜，特別是夏天就要來臨瞭，這個時候學習一點涼拌菜的技巧那真的是很有必要，爽口的涼拌菜中，各種食材都可以搭配，但要說小編傢裡最喜歡的還是腐竹這種食材，作為豆制品它受歡迎程度不比豆幹，豆皮差。

而且腐竹除瞭涼拌之外，還可以用來下火鍋，不過一般咱們從市場上買回來的腐竹都是幹品，所以在烹飪之前，咱們還需要將它進行處理，相信大傢都知道處理方法，那就是將它放到水中浸泡，不少人也會選擇溫水，但想要縮短泡發時間，正確的方法應該是多加這一步，下面咱們就一起來看看吧！

【浸泡腐竹的最佳做法】

第一步，首先腐竹的挑選，盡量挑選顏色比較自然淺黃色，如果顏色特別亮特別黃的話就不要瞭，因為都是經過加工而成的，將買回來的腐竹先不要著急沖水，而是用剪刀將其剪成段，再放到盆中，往裡面倒入足量的溫水。

第二步，接著往腐竹盆中加入適量的食鹽，用筷子將其攪拌溶解，再準備一個幹凈的盤子，將其直接蓋到腐竹盆中，可以讓漂浮上來的腐竹壓到水中，能夠得到更好的泡發，要是有條件還可以將腐竹盆放到燒開的蒸鍋中，這樣泡發的時間更短。

所以在傢浸泡腐竹的時候，不要光用溫水，往裡面加點食鹽可以更好的滲透進腐竹裡面，讓腐竹快速展開，吸飽水分的腐竹吃起來也會更勁道，加上提前有食鹽的加入，味道也會更好。

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