醃黃瓜時牢記兩點小竅門，醃出的黃瓜清脆爽口還入味
夏天的黃瓜真的很便宜。很多人在這個時候會選擇多買一些黃瓜來醃制，這樣不想煮或者想吃的時候就可以拿出來吃。
其實，咸菜的味道真的很好吃，而且口感也是清脆爽口的，但是你在做咸菜的時候，有沒有發現自己在傢做的咸菜味道沒有那麼脆呢？為什麼？今天要給大傢介紹一下泡菜香脆可口的秘訣。醃制黃瓜時請記住兩條建議。醃制的黃瓜清脆爽口，味道鮮美。如果你喜歡泡菜，你也可以試試。
第一步：將買回來的黃瓜用清水洗凈晾幹，然後用刀把黃瓜對半切開，去掉黃瓜肉。
小貼士：記得在醃制黃瓜的時候，一定要先擦掉黃瓜表面的水分，然後在整個制作過程中不要沾水，否則黃瓜很容易變質，不容易變質我們來存儲它們。
想要醃制的黃瓜口感酥脆，就需要將黃瓜果肉去掉，因為在醃制過程中，黃瓜果肉會漏水，這樣黃瓜就會枯萎，口感變差。
第二步：繼續將黃瓜切成長度適中的長條。如果黃瓜太粗，可以再切一下，讓黃瓜變成細條。然後在黃瓜中加入適量的食鹽，攪拌均勻後醃制半小時左右。
第三步：大蒜去皮切片，洋蔥洗凈曬幹切塊，薑洗凈曬幹切條備用。
第四步：炒鍋加入適量食用油，油熱後關火，將準備好的蔥段、薑片、蒜片、燈籠椒、花椒倒入鍋中，用預熱的油翻面炒香。
小貼士：油的量和平時炒菜的量差不多。
第五步：調料炒好後，倒入一個幹凈的可以放黃瓜的密封容器中，繼續往容器中加入適量的蠔油、香油、香醋、糖和醬油攪拌均勻。
第六步：檢查醃黃瓜的水分（用鹽醃黃瓜後的水要倒掉），然後一個一個放入密閉容器中，蓋上蓋子醃制三個小時左右。
小貼士：醃黃瓜的時候，一定要用筷子多攪幾下，這樣黃瓜才能充分入味，醃出來的黃瓜更入味。
這樣醃制的黃瓜在冰箱裡可以保存三四天，也可以一次醃幾根黃瓜，這樣吃的時候就不用再做瞭。
以上就是今天分享給大傢的具體醃黃瓜做法。其實，想要醃黃瓜酥脆爽口，隻需要記住兩條忠告即可：第一，醃黃瓜的時候要把果肉去掉；二、用鹽將泡菜瀝幹水分。