番茄炒雞蛋這道菜，為什麼營養師都說不健康？今天告訴大傢真相
在很多人心目中，西紅柿炒雞蛋是一道“神菜”。因為它不僅好吃而且制作起來也很簡單，你可以通過網上的教程來學習。然而，這道菜的營養價值現在是有爭議的：
有人說西紅柿和雞蛋是絕配，可以“營養加倍”。但不少營養學傢表示，這道菜“不健康”，經常食用會對身體造成傷害。那麼哪種說法是正確的呢？讓我告訴你：
從理論上講，西紅柿和雞蛋的搭配確實很巧妙。由於西紅柿中含有脂溶性番茄紅素，這種物質用油加熱能大大提高體內對番茄紅素的吸收率。
換句話說，西紅柿和雞蛋的結合就是番茄紅素和脂肪的結合。雖然達不到“雙重營養”的程度，但實際上可以改善營養。
那麼為什麼營養師又說這道菜“不健康”呢？這不是自相矛盾嗎？問題實際上是烹飪方法。網上所有的“番茄炒蛋”教程基本上都是讓你加兩次油，一次是炒雞蛋，一次是炒番茄，而且根據大多數人的炒菜習慣，每次加的油都不會少。
據資料顯示，炒雞蛋時一般用油25-40克，炒西紅柿時用油不少於10克。因此，這道菜至少要加35克油。
中國人群膳食指南指出，每人每天攝入的油脂應控制在25-30克。顯然，隻要一個番茄炒蛋，每天的用油量就超過瞭標準。
還有很多人在做番茄炒雞蛋的時候會加糖，而且加的量也不少，因為西紅柿是酸的，想要番茄炒雞蛋甜，往往需要加25g以上的糖。
其實大傢都心知肚明，我們國人的飲食普遍富含油脂和多糖，所以應該減少油脂和糖的攝入量。因此，有營養學傢稱西紅柿炒雞蛋不健康，也是很有道理的。
至於如何讓番茄炒雞蛋更健康，當然是少油少糖。有人說這道菜沒有味道，雞蛋吃起來很淡，西紅柿也沒有西紅柿的味道，怎麼辦？爆款減肥課程營養師教你兩招：
第一招，蛋液中加鹽或牛奶：
蛋液中加入鹽，這樣炒出來的雞蛋就可以調味瞭。如果在蛋液中加入少許牛奶，不僅可以增加量，還可以讓味道更加鮮美。
另一個技巧是加入無油無鹽無糖的番茄醬：
不要以為這是個笑話。很多廚師都會在這道菜中加入番茄醬，讓番茄的味道更加濃鬱。小夥伴們，你們喜歡番茄炒雞蛋這道菜嗎？聽起來像健康食品嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的人生經歷。