精選4款好吃上檔次的傢常菜，學來招待客人，好吃下飯，倍有面子
4道美味優質傢常菜任選其一，學會招待客人，吃到美味，獲得更多面子
低脂腸
原料：
豬肉腸500克，油適量，鹽適量，辣椒2個，蔥1條，蒜10克，大料2粒，薑片，黃豆醬6毫升，料酒10毫升，白糖3克，4花椒克，淀粉8克。
實踐：
1、豬大腸先用淡鹽醋混合液浸泡片刻，去除臟物，再將大米放入洗碗水中浸泡片刻，再用清水輕輕搓洗兩遍。
2、白肥腸撈出；用溫水沖洗煮熟的香腸。
3、取清水，倒入肥腸，加入蔥、薑、料酒、八角煮半小時左右
4.將辣椒、大蔥、胡蘿卜、大蒜切段備用。
5.將香料放入碗中，加少許水調成一碗汁。
6、煮熟的腸子趁熱用筷子拔出來，切成小塊。
7.在煎鍋中加熱油，加入洋蔥、大蒜和胡蘿卜炒香。加入辣椒。
8、倒入香腸翻炒片刻。倒入碗中，攪拌至光滑。
香辣水煮魚
配料表：郫縣紅油豆瓣醬；兩片龍利魚；黃豆芽500克；一個蛋清；花椒;幹紅辣椒；蔥;薑片；大蒜片；鹽;料酒
實踐：
1.豆莢洗凈
2.蔥、薑片、蒜片切好，幹紅辣椒用紙巾擦幹凈
3.將魚切成片，加入蛋清、少許鹽、料酒和淀粉漿
4.將黃豆芽放入開水鍋中，攪拌至碎。漂白時加入適量食鹽
5.將漂白的黃豆鋪在鍋底
6、鍋中倒入適量的油，放入辣椒小火炒出香味。
7.關火後，放入幹辣椒翻炒片刻，撈出備用
8.加入一湯匙紅豆沙，用紅油炒
9.加入薑片和蒜片翻炒片刻
10、加入適量熱水燒開，水量一定要沒過魚片。
11.將魚片一一放入鍋中
12.待魚片變白後，連同湯一起倒入黃豆芽鍋中
13.把之前炸好的辣椒、幹紅辣椒和洋蔥放在上面
14.另取一鍋燒熱適量油倒入鍋中
炸肘子
原料：豬肘子1個（約500克），青紅椒20克，蔥花10克，薑末、蒜末、當歸、枸杞子、辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油適量
制造方法：
1、將指關節清洗幹凈後，將水倒入鍋中，將水燒開。換鍋冷水，小火煮3小時後，撈出備用。
2.鍋中放入色拉油燒熱至70%，將沸騰的肘子放入油鍋中炸至表面呈金黃色，撈出備用。3、鍋內留底油，先下薑、蒜炒香，再加入當歸、枸杞、調味醬、豆瓣醬，拌入100毫升鮮湯，加入雞精、味精、糖、醋。
4、將炸好的肘子放入鍋中略煮，轉大火至鍋中湯汁收幹，鍋中倒入花椒油和香油，撒上青、紅辣椒片拌勻。當你把鍋放在盤子裡時，撒上一些蔥花。
素炒蓮藕
材料：
蓮藕;胡蘿卜;蘑菇;青椒;洋蔥;油;鮑魚汁；鹽;味精
實踐：
1.蓮藕洗凈去皮切片，香菇泡發，胡蘿卜和青椒切片，蔥切碎
2.鍋裡油80%熱，放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片和青椒拌勻
3.加入蓮藕片和鹽翻炒入味
4.鍋內加入鮑魚汁、色香味
5.最後放入泡發好的香菇一邊翻炒一邊翻炒均勻，起鍋加入少許味精