分享幾道菜肴，讓我們一起學做美食，大人孩子都愛吃
蔥香豬耳朵
食材：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量
做法
用油起鍋，倒入豬耳絲，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。
放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。
註入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。
加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜肴即可。
翡翠拌蜆子
材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
做法
1、將蜆子尖用清水沖洗幹凈，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗幹凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
蝦仁丸子湯面
材料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、薑1片、蕎麥面25克，鹽、淀粉
知否
1.將蝦仁清洗幹凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗；
2.將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；
3.在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；
4.將蕎麥面煮熟在碗中備用；
5.將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；
6.將湯和菜料放入面碗中即可
煎豆腐
材料：豆腐500g、小香蔥4-5根、大蒜2瓣、生抽醬油3湯勺；香油1湯勺；韓式辣椒粉2茶勺；水2-3湯勺；雞蛋2個、面粉適量、鹽、植物油適量；
做法
1.準備食材；將豆腐切塊，蔥和蒜切末備用。
2.面粉和蛋液裡分別放入小量鹽並攪拌均勻。
3.將生抽醬油、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末和蔥末倒入一個碗中攪拌均勻備用。
4.準備一個煎鍋倒入植物油中小火加熱，將豆腐蘸面粉自然蛋液後放入鍋內煎至兩面金黃色。
5.在一個小湯鍋裡將調好的醬汁鋪底，然後擺上煎好的豆腐，再鋪上一層醬汁然後一層豆腐，像這樣一層層鋪好後蓋上鍋蓋。
6.將火打開中小火燒開後轉小小火蓋著鍋蓋悶5分鐘即可。