紅燒牛肉直接下鍋大錯特錯，加點它，牛肉軟爛入味_美食料理

小葛说花草

2023-04-11 07:21:59

秋天已經過瞭一半，相信很多人都開始瘋狂吃肉瞭吧？這個時候多吃點肉，不僅可以滿足我們的食欲，還可以為我們的身體補充很多營養，可以更好地抵禦冬天的寒冷，增加冬天的體質。

既然說到吃肉，就不能錯過牛肉的美味，尤其是烤牛肉的美味。今天給大傢分享一道特別的烤牛肉做法。用這種方法烹制的牛肉味道和質地都非常好。新手也能做出香嫩可口的烤牛肉：直接下鍋烤牛肉錯瞭，加進去，牛肉又軟又爛。

第一步：將市場買來的牛肉用清水洗凈，然後用清水浸泡10分鐘左右。之後，將牛肉放入鍋中，加水，再加入適量的薑片和刺灰，開大火，將牛肉焯水撈出，放在牛肉表面洗凈泡沫。

小貼士：薑片和花椒可以去除牛肉的腥味。

第二步：牛肉放涼後，放在砧板上，用刀將牛肉切成小塊，備用。

第三步：起鍋，鍋中加入適量的油，待油熱後，將牛肉倒入鍋中煎至變色，鍋中加入適量的料酒。起鍋，繼續炒勻後加入鍋中。水和薑片適量，蓋上鍋蓋，將鍋內的水燒開。

第四步：水燒開後，煤氣灶放小火，慢慢將鍋中的水燒開至隻有一半，然後在鍋中加入適量的白糖，攪拌至白糖溶化，然後加入.加入適量的幹辣椒最後在牛肉中加入一些老抽等到鍋裡的牛肉顏色一致，出鍋即可。

小貼士：如果想讓烤牛肉的味道更好，還可以在煮牛肉的時候加入一些陳皮。這樣烤出來的烤牛肉不僅好吃，而且非常入味。親自嘗試一下，您就會發現。

以上就是今天分享給大傢的一道燒牛肉的特別做法。準備這道菜最重要的是不能心急。把牛肉放在鍋裡煮一會，牛肉會很嫩很入味。還有，切牛肉的時候需要註意一下。牛肉不應切得太大或太小。牛肉太大瞭就不好吃瞭；如果牛肉太小，它不會有嚼勁，也不好吃。

最後總結一下烤牛肉的技巧。準備烤牛肉時，切記不要直接放入鍋中。這是一個大錯誤。烤牛肉應該加點陳皮。