紅燒排骨要想好吃，放醬油的時機很重要_美食料理

小冰说美食

2023-04-11 07:21:59

排骨不僅好吃，而且很有營養。比起肥肉，我想很多人更喜歡吃排骨，尤其是濃鬱軟糯的紅燒排骨，吃完不會膩。

說起蒸排骨，很多人都已經在傢裡做過瞭，因為做法並不復雜，用料也很簡單，所以也有人在其他時間做，但不知道大傢覺得味道如何。紅燒排骨？和飯店裡吃的一樣好吃嗎？很多人在傢做的紅燒排骨，恐怕味道很一般吧？今天就給大傢分享一下餐廳紅燒排骨的做法。其實紅燒排骨要想好吃，放醬油的時機很重要。

第一步：將買回來的排骨切成大小相等的塊，用清水洗凈。清洗幹凈後瀝幹水分，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、十三種香料，用手拌勻排骨，然後醃制30分鐘左右。

小貼士：對於初學者或者體力不強的人來說，剁排骨會有點難度。你可以讓市場的老板給你剪。

第二步：排骨醃好後放入鍋中，然後在鍋中倒入適量的冷水，然後在鍋中放入一些薑片和食用鹽，稍稍攪動一下水面開大火，待水開後，將排骨放入鍋中焯5分鐘，撈出放入冷水中稍涼。

第三步：鍋中加入適量食用油，待油溫達到50%後，鍋中加入適量白糖，小火翻炒至白糖起泡。.

第四步：然後在鍋中加入適量的豆瓣醬，將豆瓣醬炒至出紅油後，將排骨倒回鍋中，中火翻炒幾下，然後加入適量的水，倒入鍋中，大火燒開水。

第五步：鍋中的水燒開後，鍋中加入適量的食鹽和生抽，翻炒至兩邊的湯汁明顯減少，加入適量的醬油。放入鍋中，等到排骨浮出水面。撒上一把切碎的蔥花（也可以根據個人口味不放），再翻炒幾下，美味的紅燒排骨就做好瞭。

以上就是今天給大傢分享的紅燒排骨的具體做法。有沒有發現今天分享的做法和很多人在傢做的紅燒排骨有什麼不同呢？其實加醬油的時間是不一樣的。這個方法最後放醬油，一般人的做法是提前放醬油。其實如果提前加醬油的話，排骨不僅好看，味道也會變差，所以紅燒排骨的最後要加醬油，這樣紅燒排骨會更好吃.