精選幾盤極品下飯菜譜，清淡重口葷素都相宜，總有兩盤適合你的菜
晚餐精選優質菜譜，葷素搭配，葷素搭配，總有兩道菜
瘦肥腸
原料：
豬肉腸500克，油，鹽，辣椒2個，胡蘿卜半根，薑適量，醬油，料酒，
實踐：
1、豬大腸先用洗米水浸泡片刻，去除異味，然後用清水輕輕搓洗兩遍。（也可用醋清洗）
2.肥腸焯水撈出。
3.焯過水的香腸用溫水洗凈
4.取清水，倒入肥腸，加入薑片，紅酒，煮半小時左右
5.將辣椒、蔥和紅蘿卜切好備用
6、我們可以把煮好的腸子用筷子拔出來，稍微晾幹後切成小塊。
7.加入油，倒入洋蔥、大蒜和紅蘿卜炒香。然後加入香料
10、再倒入肥腸，邊翻邊不停翻炒，撒上胡椒粉調味即可上桌！
黑豆薑汁紅燒排骨
實踐：
1.豆豉洗凈瀝幹切碎；
2、生薑去皮，磨成粉，大蒜去掉外皮，切成米粒；
3、將切好的薑蓉蒜末放入碗中，加入所有調料拌勻；
4、排骨洗凈瀝幹；
5、加入1勺生粉，再加入拌勻的香料拌勻；
6、放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘至熟透。
紅燒排骨
材料：排骨500克，色拉油適量，醬油1湯匙，八角1顆，月桂葉2片，桂皮1片，薑2片，洋蔥1個，大蒜4瓣，2湯匙黃酒，1茶匙鹽
實踐：
1、將排骨放入冷水鍋中，不蓋鍋煮（需要盡量用冷水煮排骨裡的血水，不要蓋鍋，這樣才能完全蒸出腥味）
2、鍋燒開後，慢慢煮出血沫。盡可能多地撇去血沫後，取出排骨備用
3.鍋內放適量油，加入八角、月桂葉、桂皮、薑片、蔥花、蒜末炒香
4、焯水的排骨瀝幹一起炒，蓋上少許醬油上色，蓋上黃酒，蓋上適量的開水沒過排骨
5.湯汁還剩三分之一時，加鹽，小火收汁出鍋即可
紅燒肉
材料：新鮮帶皮五花肉600克（肥瘦比約為3比7）、冰糖少許（用冰糖做的五花肉味道最好）、幹辣椒（可以不放，我討厭辛辣食物）、薑蒜少許、老抽、鹽和料酒等調料適量；
實踐：
1、五花肉用清水沖洗幹凈，用清水浸泡15分鐘，五花肉泡好血水，撈出瀝幹水分，放在案板上用刀切成2厘米左右的小塊；
2、鍋燒熱，鍋內加入適量清水，將肚皮放入鍋中過冷水，大火燒開，煮的過程中用鍋鏟不斷翻動。當五花肉在鍋中變色時，將鍋中的漂浮物去除。然後撈出瀝幹水分備用；3、另起一鍋，加入少許食用油，等油溫升到五層左右，加入少許冰糖（這裡隻需要加少許冰糖，讓糖炒出顏色即可，冰糖太多容易糊鍋，炒出來的肉味苦），然後用木勺攪拌至冰糖完全融化，然後將準備好的五花肉倒入鍋中，倒入加入適量老抽，再加入準備好的薑片、蒜片和幹辣椒，快速炒至五花肉沾上一層糖；
4.鍋內上色後，加入適量清水（沒過肚皮即可），加少許鹽調味，加入幾滴米醋和剩餘的冰糖放入鍋中，大火燒開大火，蓋上蓋子轉中小火煮半小時左右；
5、時間到瞭，打開鍋蓋，開大火收汁，最後加入幾滴米醋調味，炒勻後出鍋；
6.這道美味的紅燒肉就做好瞭（切記不要把剩下的湯倒掉，用來拌飯特別好吃）！