鵪鶉蛋的花樣新吃法，做一道肉餡蛋撻，營養美味，小孩都愛吃
鵪鶉蛋的花樣新吃法，做一道肉餡蛋撻，營養美味，小孩都愛吃
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。橢圓形，體積很小，一般一隻有５g左右，表面有棕褐色斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋的吃法有很多種，虎皮鵪鶉蛋，鹽焗鵪鶉蛋，要是你想快點的做法還有直接水煮鵪鶉蛋，據營養學傢分析，鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高，它含有的脂肪、蛋白質還有維生素以及多種礦物質元素均是雞蛋的3-4倍之多。
所以說鵪鶉蛋是特別適合小孩子補充營養的食材，鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。而且鵪鶉蛋的分子是比較小的，特別容易被人體消化吸收。
今天教大傢做一道新吃法，將鵪鶉到和豬肉餡完美結合，做一道肉餡蛋撻，營養美味，傢裡的小孩子都喜歡吃，媽媽們快學起來吧。
【菜品】：肉餡蛋撻
【配料】：豬肉一斤、胡蘿卜半個、鵪鶉蛋適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白砂糖適量、料酒適量
【烹飪步驟】：
1、準備好這道菜要用的食材，將豬肉清洗幹凈用絞肉機絞成肉餡備用。
2、將胡蘿卜的皮削掉之後也一同攪碎瞭放入肉餡中攪拌均勻，大傢要是沒有絞肉機的話可以用料理機或者是直接買來現成的肉餡來操作。
3、肉餡做好之後加入一勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和適量糖，拌勻後加少許水順一個方向攪拌上勁。
4、肉餡做好之後取適量團成肉丸，然後放在盤子中，然後在肉丸中間挖個洞，這樣做成一個碗狀。
5、將鵪鶉蛋倒入在肉餡中的留出來的位置。
6、鍋中加入適量的水，然後將做好的肉蛋撻放入蒸鍋中蒸大約10分鐘的時間。
7、蒸肉蛋撻的時候來做一碗料汁，鍋中加入2勺生抽、3勺白糖、4勺醋還有兩勺的番茄醬，加入適量的水淀粉攪拌均勻做成糖醋汁備用。
8、蒸好的肉蛋撻取出來之後將做好的料汁淋入再上面，再撒上一點蔥花就可以瞭，這道美味的肉蛋撻就做好瞭，簡單的美味，非常有營養，大傢快試一試吧。
【烹飪貼士】：
1、大傢在拌肉餡時要加適量水，拌的時候慢慢加，不要一下子全部加入，拌好後再加少許的食用油，這樣拌出來的肉餡，才嫩滑多汁。
2、肉餡大傢可以自己在傢用絞肉機或者是料理機來自己制作，要是沒有的話可以去直接買來現成的肉餡來做，簡單省事。
3、肉餡中加入瞭一個胡蘿卜這樣不會覺有膩，大傢也可以根據自己的喜好來適當添加自己喜歡的食材。
【文案編輯】：目海食王小廚