包漿豆腐這樣做，比肉都好吃，麻辣鮮香，全傢都愛吃
包漿豆腐這樣做，比肉都好吃，麻辣鮮香，全傢都愛吃
豆腐是一種大眾美味，但是說到包漿豆腐可能就有很多人不知道瞭，其實包漿豆腐是中國西南地區特色小吃，發源流行於雲貴川地區。包漿豆腐由大豆等制成的美食。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。包漿豆腐由石膏豆腐制作而成的，多一道泡蘇打水的步驟。
把新鮮豆腐重新壓一下，切片、拍好，避免粘連，用清水加小蘇打浸泡，浸泡6到8小時後，把豆腐取出用清水沖洗幹凈，晾幹表面，水分幹掉後就是包漿豆腐瞭。包漿豆腐含有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補鈣，健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童和三高人士食用。
傢人很喜歡吃包漿豆腐，以前都在燒烤店吃，小小一份小幾十，還覺得不夠吃。後來就自己學著做爆漿豆腐，網購瞭一些回來，可以想吃就吃瞭，今天做的是一道好吃的麻辣蒜香的包漿豆腐，口感比肉都好吃，保證你吃過就還想吃，麻辣鮮香，我們全傢都愛吃，快來一起試一試吧。
【菜品】：麻辣蒜香包漿豆腐
【烹飪食材】：包漿豆腐300克、辣椒粉（麻辣口味）1勺、大蒜適量、生抽2勺、蠔油1勺、白糖一勺、淀粉適量、香菜適量、蔥花適量
【烹飪步驟】：
1、準備好這道菜要用到的所有食材，將包漿豆腐、蔥蒜還有調味料準備好。
2、將辣椒粉、蠔油、醬油、淀粉、砂糖放入碗中，倒入適量水攪拌均做成料汁備用。
3、鍋預熱後加入適量的油燒熱，然後將包漿豆腐放入鍋中開始煎制一下。
4、知道包漿豆腐煎至兩面已經金黃色瞭就可以盛出來備用。
5、鍋裡再加一點油，然後將蒜蓉放入鍋中煸炒出香味。
6、將剛才調好的醬汁倒入鍋中，一邊加熱一邊不停地攪拌，煮至醬汁粘稠。
7、然後將剛才煎制好的包漿豆腐放入鍋中。
8、加入蔥花翻炒至醬汁包裹住每一片豆腐即可，湯汁收到濃鬱，這樣就可以關火瞭，將做好的包漿豆腐盛出來，撒上香菜段點綴一下，這道菜就做好瞭，是不是很有食欲？
【烹飪小貼士】：
1、辣椒粉是買來的現成的麻辣口味的辣椒粉，大傢要是不能吃太辣的話可以根據自己的口味來適當調整。
2、包漿豆腐雖然不像豆腐那樣易碎，但是做之前還是需要煎制一下，這樣味道更好，外酥裡嫩，而且還有一點麻辣的味道，真的太好吃瞭。
3、同樣的做法，大傢可以將辣椒粉換成是西紅柿，這樣就變成茄汁包漿豆腐瞭，做法簡單，味道是偏酸甜的，也很好吃，大傢可以試一試。
4、菜品中的調味料大傢按照自己的口味來適當添加。
【文案編輯】目海食王小廚