周末午餐：椒鹽牛肉片、幹炸蘑菇，孩子說太好吃瞭
周末午餐：椒鹽牛肉片、幹炸蘑菇，孩子說太好吃瞭。
1、周末午餐：椒鹽牛肉片、幹炸蘑菇，八寶稀飯，南瓜包子，清炒油菜。
油炸食物，傢裡平時吃得比較少，可是孩子還是喜歡吃油炸食物，今天就給孩子做一盤幹炸蘑菇解解饞。
再做一盤椒鹽牛肉片，傢人都愛吃的。
2、做椒鹽牛肉片，先來醃制牛肉片。
把牛肉切片放盆裡，放入薑絲、撒一勺鹽、一勺五香粉、幾滴白酒、幾滴味極鮮、幾滴老抽、一個雞蛋清，抓拌均勻，最後撒一把淀粉，繼續抓拌均勻，醃制10分鐘左右。
3、醃制牛肉片的時候，來準備配菜。
四根小尖椒、七根線椒，適量蔥蒜和大蔥。
4、把上面的配菜都切段備用。
5、鍋裡熱油，油的量比平時炒菜要多一些，油熱後一片一片放入醃制好的牛肉，先不要急著攪動，等待牛肉片上面的淀粉凝固後再翻動，大約炒三分鐘左右後，盛出牛肉片。
倒出鍋裡的油，鍋裡留少量油，撒一勺孜然粒，先炒出孜然的味道，再放蔥蒜、辣椒炒香。
6、蔥蒜辣椒炒香後放入牛肉片，翻炒一分鐘左右，撒一勺雞精、一丁點鹽、兩勺孜然粉、一把白芝麻，翻炒均勻出鍋。
7、吃一口，嫩嫩的牛肉片，濃鬱的孜然香味，還帶有香辣的味道，真的太香瞭。
8、再來準備幹炸蘑菇，蘑菇放盆裡，抓一把面粉，清洗幹凈。
面粉有很強的吸附性，用面粉來清洗水果蔬菜，洗得幹凈，吃著放心。
9、清洗幹凈的蘑菇，擠掉水分，撕成小片裝盆裡面，撒半勺鹽、半勺五香粉，攪拌均勻，再淋上用雞蛋和酥肉粉調制的酥皮糊糊。
幹炸蘑菇好吃，這個酥皮很關鍵，100克酥肉粉、一個雞蛋、適量清水，攪拌成比較黏稠的糊糊，隻要能掛在蘑菇上就行。
10、鍋裡熱油，一條一條放入蘑菇，用中小火慢炸，直到把蘑菇炸到酥脆就行。
11、炸好的蘑菇裝盤，撒椒鹽粉，吃一口，真的太香酥瞭。孩子尤其愛吃。
12、八寶稀飯裡面有黑米、小米、糯米、紅豆、枸杞，吃著有淡淡的清甜香味。
好喝又健康的八寶稀飯。
13、南瓜包子做法：
南瓜去皮，用擦子擦絲，全部都擦絲後，撒兩勺鹽，攪拌攪拌，擠掉多餘的水分裝盆裡。
撒一勺鹽、一勺雞精，攪拌均勻。
鍋裡熱花椒油，油熱後去掉花椒，給南瓜餡料盆裡倒入一大勺花椒油，攪拌均勻，用發面包上南瓜餡料，放籠屜上二次發酵10分鐘，開大火，蒸20分鐘出鍋。
這樣蒸的南瓜包子，口感是香甜鮮香的，濃鬱的南瓜香味，喜歡吃南瓜的親們可以試試這個做法，做法簡單，味道好吃。
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