清明後，這菜抓緊吃！農村遍地是，營養極高，老人吃瞭都說香
清明後，這種菜打破常規，健康美味雙重享受！快來品嘗吧！清明節已經過去瞭，但是清明節後的時期，也是一些青菜的旺季。而今天，筆者就要介紹一種農村遍地的、營養極高的青菜，它不僅好吃，而且不上火，被廣大市民譽為“太香瞭”！如果你還沒有品嘗過它的美味，趕緊行動起來吧！
一、什麼是這道菜
這道菜叫作空心菜，是一種常見的野菜，在中國南方各省份均有分佈，它的菜葉呈心形，菜蔓中空，質地脆嫩，口感香甜，營養豐富。空心菜富含鐵、鈣、維生素C、維生素E等，能夠促進血液循環，促進免疫力，對兒童骨骼發育和女性美容保健也有極好的作用。
二、空心菜的營養價值
1、富含營養成分：空心菜含有多種營養成分，如維生素A、C、E、K、及鈣、硒、鉀、葉酸等。
2、適量減肥：空心菜含有較少的熱量和大量的膳食纖維，這樣就可以幫助人們控制體重，從而達到減肥的效果。
3、提高免疫力：空心菜富含維生素C和葉酸，這兩種物質對增強人體免疫力有很好的作用，對於預防感冒等疾病也有很好的效果。
4、促進血液循環：空心菜所含有的鐵和葉酸等元素可以促進人體內的血液循環，對於預防貧血等疾病有很好的作用。
三、空心菜的食用方法
1、清炒空心菜：去除空心菜葉子，用水清洗幹凈，加入油熱鍋，然後翻炒幾分鐘，放入適量的鹽、糖調味即可。
2、涼拌空心菜：將清洗幹凈的空心菜葉子焯燙至變色，並配以適量的糖、醋、醬油、蔥、薑、蒜等佐料進行調味，制成涼拌空心菜。
3、老火湯：用豬骨、牛肉、雞啼等材料和適量的薑、蒜、蔥等熬制而成，其味道鮮美而且營養價值高。
四、註意事項
1、空心菜是生長在水土肥沃的田間野地，采摘後應當用清水洗凈；
2、空心菜的口感較柔軟，不宜在烹調過程中長時間加熱，最好保留其自然的風味；
3、空心菜含有一定的草酸成分，不宜過量食用。
清明後，這道菜抓緊吃！雖然人們已經過瞭清明節，但是空心菜的產量在這個時候很高，品嘗空心菜的美味，也可以給生活帶來更多的樂趣。在食用時，應註意合理搭配、適量食用，這樣才能達到健康、美味雙重享受的效果。