鋅是“智力元素”，傢長多做3種高鋅菜，孩子吃飯香，聰明有活力
鋅是“智力元素”，傢長多做3種高鋅菜，孩子吃飯香，聰明有活力
過去的孩子，做完作業就可以盡情玩耍瞭，但如今的孩子壓力太大瞭，一放學就是各種培訓班，太費腦子瞭。俗話說“少壯不努力，老大徒傷悲”，傢長這麼做，也是一片苦心呀。
上這麼多班，孩子用腦多，傢長一定要註意給孩子補腦，要多補充鋅元素。鋅元素對新陳代謝、生長發育、免疫調節、抗氧化等方面有重要作用，尤其是對智力影響較大，可以促進智力發育，提高記憶力，讓大腦變得更聰明。
所以鋅元素被稱為“智力元素”，對於每天學習用腦的孩子來說，每天都要補充足夠的鋅元素。建議傢長，多給孩子吃3種高鋅菜，孩子聰明有活力，胃口好，吃飯香。
一、香菇
每百克幹香菇含8.57毫克鋅
，而且蛋白質、鈣、鐵等營養豐富且全面，能促進生長發育。
推薦菜譜：【小雞燉蘑菇】
準備三黃雞、幹香菇、料酒、生抽、蠔油、八角、香葉、花椒、大蔥、生薑、食用油、花椒粉。
1、三黃雞剁成小塊，用清水浸泡1小時除去血水，瀝幹水分。幹香菇用水泡發，洗幹凈備用。起鍋加入冷水，放入雞塊、蔥段、生薑、料酒，大火煮3分鐘，撈出雞塊沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、起鍋燒油，放入蔥薑、八角、花椒、香葉，中火翻炒出香味，倒入焯過水的雞塊煸炒一會兒，炒至雞皮焦黃後淋入料酒翻炒去腥。
3、加入生抽、老抽、蠔油，翻炒上色後倒入泡香菇的水，再加入適量開水沒過雞塊，放入泡發的幹香菇翻炒均勻，小火燉20分鐘。
4、雞肉燉熟後，加入適量食鹽、花椒粉，開大火收汁，不停地翻炒均勻，等到湯汁濃稠後撒上蔥花即可出鍋。
二、豬肝
豬肝含有多種維生素、礦物質、蛋白質，鋅的含量都很高，每百克豬肝含5.78毫克鋅。
推薦菜譜：【熘肝尖】
準備豬肝、萵筍、胡蘿卜、洋蔥、白醋、食鹽、淀粉、料酒、生抽、食用油、白酒、香油。
1、豬肝放進冰箱冷凍20分鐘，取出後切成兩半，用刀斜著切成薄片，放入清水中抓洗幾次，洗凈血水後擠幹水分。萵筍、胡蘿卜去皮洗幹凈，切成菱形片，洋蔥去皮切塊。
2、豬肝片加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻後醃制20分鐘。起鍋燒油，倒入醃好的豬肝，大火滑炒一會兒，變色後立刻撈出備用。
3、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜爆香、倒入洋蔥、胡蘿卜片、萵筍片，大火翻炒1分鐘，斷生後加入一勺辣椒醬，翻炒出紅油後倒入炒好的豬肝片。
4、加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻後淋入一勺白酒，能更好地去腥增香，最後加一勺香油提香增色，翻炒均勻後即可出鍋。
三、花生
花生的營養豐富，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等，可以延年益壽，健腦益智，每百克含有8.5毫克鋅。
推薦菜譜：【花生湯】
準備花生、白糖、純牛奶、雞蛋。
1、花生提前浸泡一個晚上，洗幹凈後倒入鍋中，加水煮一會兒，撈出剝掉紅衣。高壓鍋裡倒入適量清水，加入去瞭皮的花生仁，煮開後小火煮10分鐘。
2、煮到花生軟爛後即可出鍋，盛入碗中後加入白糖，就可以喝瞭。也可以把花生湯倒入小奶鍋裡，加入適量純牛奶，煮開後淋入雞蛋液，攪拌成蛋花，再加入適量白糖即可。
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