艾草、薺菜靠邊站，這菜才是春季限定，跟米飯一起炒，太香瞭！_美食料理

旅游美景小吏安安

2023-04-11 10:05:07

菠菜、薺菜靠邊站，這野菜才是春季限定！用它做早餐，香味撲鼻~

如果說有一種野味專屬於春天，您腦海中浮現出來的是什麼呢？

是“吃瞭薺菜，百蔬不鮮”的薺菜、“葷有板鴨，素有蘆蒿”的蘆蒿、“香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換”的香椿、還是“春天吃一草，百歲不顯老”的艾草？

對於從小生活在農村的美美來說，每一種野菜都是心頭愛，但百吃不厭的，卻隻有艾蒿。

如今到城裡上班瞭，艾蒿難得一見，卻發現，菜市場的蒿菜那股濃濃的香味，跟艾蒿簡直一模一樣！哈哈，查瞭下，茼蒿的營養價值跟艾蒿差不多呢，找不到艾蒿，那就用茼蒿吧！

茼蒿要怎麼吃？很多人選擇簡單炒炒，這樣也太普通瞭。

我更喜歡將它跟米飯一起炒炒，忙碌的上班族，不妨試試這道簡單快捷的茼蒿炒飯。簡簡單單的做法，味道卻別具風味！讓你一口吃進整個春天！

茼蒿牛肉炒飯

食材：茼蒿一把剩米飯半碗胡蘿卜一根玉米少許

食材如圖，準備好，胡蘿卜切成跟玉米差不多大的顆粒狀，米飯稍微打散。

菜市場買的茼蒿，這個時候最是鮮嫩瞭，清洗幹凈。

切碎。

牛肉剁成碎末。

油鍋燒熱，將牛肉末倒入鍋中，煸炒至微微變色。

將炒好的牛肉末扒拉至鍋邊，磕入一個雞蛋，快速炒散，盛出備用。

將炒肉的鍋洗幹凈，重新倒入油，將胡蘿卜粒和玉米粒倒入鍋中，炒至八成熟。

將米飯倒入鍋中，炒至粒粒分散後，把炒好的牛肉碎和雞蛋碎都倒入鍋中，

撒入茼蒿碎，加入適量鹽

大火快炒，茼蒿微微變色就可以出鍋啦。香氣四溢、Q彈清爽的茼蒿牛肉炒飯就可以上桌啦。

小貼士：

茼蒿稍微切小段小段點，細細碎碎的口感更好，配菜可以隨意搭配，顏色越鮮艷越好。