馬卡龍也有表弟，號稱甜品界的愛馬仕，美味的達克瓦茲蛋糕
大傢都吃過馬卡龍，可是你知道馬卡龍的表弟是誰嗎？沒錯就是我們標題所寫的甜品界的愛馬仕達克瓦茲蛋糕，是不是很陌生，不用擔心，今天小廚就教會大傢制作這款來自法國的甜品。其實制作這款美味的甜品很簡單。
它是具有獨特紋理的甜品，因為沒有太多糖，所以大傢要多註意控制蛋白酥皮，這是這款甜品成功的關鍵，也跟馬卡龍需要幹一會外皮才不會爆裂一樣，都是很嬌氣的甜品。制作這類甜品大傢要有耐心，當你制作完成後一定會有滿滿的成就感，當時我就是這個樣子，嘗試瞭很多次的失敗，最終成功，隻要方法是正確的，沒有什麼是可以難住我們對美食的追求的。記住這款甜品放入冰箱冷藏一下味道更佳哦！
達克瓦茲面團：100克雞蛋清、30克糖粉、47克杏仁粉、47克糖粉、低筋面粉19克。
安格拉茲黃油奶油：63克牛奶、香草莢少許、54克蛋黃、52克糖、207克黃油。
1.首先準備蛋白，用電動打蛋器將蛋白打發，再打發過程中分兩次加入30克糖粉，直到把蛋白打硬，再打蛋器上出現小勾勾即可。
2.將47克杏仁粉，47克糖粉和低筋面粉過篩，加入到打發好的蛋白中，然後用橡皮刮刀將所有的混合物用力攪拌均勻，直到變成粘稠的面糊，裝入裱花袋。
3.準備達克瓦茲模具，它是一個兩邊通透的呈橢圓狀的模具，我們再上邊邊緣抹一些黃油或者噴一些防粘連的噴霧，目的是方便脫模。把模具放入烤盤中，將制作好的面糊擠到模具中，然後用刮板刮平表面，輕輕拿開模具，把烤箱預熱170度，烘烤大約12分鐘，然後取出放在冷卻架上冷卻備用。
4.下面我們開始制作夾心部分，將香草莢刮開放入牛奶中，然後稍微煮沸大約80度即可關火備用。
5.準備好蛋黃將糖加入其中，用打蛋器攪拌均勻。
6.將準備好的牛奶倒入攪拌好的雞蛋中，輕輕攪拌均勻。然後再把攪拌好的液體倒入篩網中過篩到鍋中，然後加熱到80度，不停的攪拌，然後將鍋放在冰塊上降溫到40度備用。
7.將黃油軟化，用攪拌器攪拌均勻，降溫好的牛奶蛋液倒入黃油中，用手動攪拌器攪拌均勻變成面糊狀，然後裝入裱花袋。
8.取出烤制好的外皮，將夾心擠在餅面上，上邊在蓋上另一個餅皮，好吃的達克瓦茲蛋糕制作好瞭，好吃的東西多等會不怕晚，趕緊開始品嘗一下吧。