不油炸也能吃到香酥糖糕，食材簡單、做法不難，個個空心鼓大泡。_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-04-11 11:22:56

孩子想吃糖糕，我擔心油炸不健康，所以用瞭這個兩全其美的辦法。做出來的糖糕個個薄皮空心，又酥又香甜。

首先盆裡加入200克面粉，120克清水少量多次的加入。邊倒邊攪拌，攪拌至無幹面粉瞭以後，加入10克食用油，下手揉成光滑偏軟的面團。醒面半小時。

然後來調糖餡。60克白糖，加15克面粉，攪拌均勻備用。加面粉的目的是減緩白糖的流動性，吃的時候就不會燙口。

醒好的面團揉搓光滑，分成均勻的八個劑子。

然後每個劑子搓圓按扁，用搟面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄一點的面片。面片中間位置放上一勺糖餡，然後像包包子那樣把糖餡包裹住。

邊緣一定要捏緊實，不能夠有縫隙或穿孔，這也是糖糕空心的關鍵。包好以後用手輕輕抻長，

再用搟面杖搟成橢圓形的薄片。搟的時候要註意:上下兩面都要搟，而且力道要均勻。既要薄又不能搟破皮。

再將搟好的生坯擺入烤盤。上面刷上一層蛋黃液，既能增香又能增加顏值。最後撒上一層芝麻。進烤箱上下管180度，烤25分鐘左右。烤至酥脆即可。

傢裡有紅糖的也可以將白糖替換成等量的紅糖。紅糖餡的更好吃哦。