這菜總是被忽視，女人吃瞭減肥美容兩不誤，能去寒氣，關鍵還便宜_美食料理

小咖喱

2023-04-11 11:23:13

這菜總是被忽視，女人吃瞭減肥美容兩不誤，能去寒氣，關鍵還便宜！

幹黃花菜炒肉

By宸希麻麻廚房

配料：

幹黃花菜適量、木耳(水發)適量、五花肉適量、蔥適量、薑適量、小紅椒適量、食鹽適量、生抽適量、十三香適量、雞粉適量、花生油適量

烹飪步驟：

1.五花肉，切成片備用，木耳提前用水泡發撕成小朵，幹黃花菜提前2小時泡發備用。（如果趕時間的話，可以用開水泡發木耳和黃花菜，雖然快捷，但是比較影響口感。）

2.把蔥切成蔥花，薑切絲，小米椒切成圈備用。

3.起鍋燒油，油溫五成熱時倒入蔥花、小米椒和薑絲炒出香味。（這時油溫不能太熱，如果太熱的話蔥花和薑絲剛放進去就被炸焦瞭，時間不夠，香味激發的不夠徹底）

4.鍋內倒入切好的五花肉，加入少許的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翹起，煸炒出油，火候及時間要掌握好，久瞭口感不好。

5.放入泡發好的黃花菜和木耳，翻炒片刻，使之均勻。（黃花菜下鍋之前，稍微用手抓一下水分）

6.撒入適量食鹽、十三香、淋入少許生抽調味，然後翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可。

7.這樣一盤美味的黃花菜炒肉就做好瞭，鮮香美味，再搭配上木耳的脆爽，感覺能吃兩碗米飯呢。

烹飪小貼士：

1、看顏色：正常情況下，鮮黃花菜制作成幹菜後，其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”，多數為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。

你喜歡吃黃花菜嗎？