十分鐘就能搞定的6道傢常菜，營養可口，小白也能學得會
1、準備好需要的食材。
2、煸炒豆角前，最重要的一步就是洗凈的豆角段，盡可能瀝幹水分，這樣炸的時候，就避免瞭水油接觸而爆油。
3、蒜和幹辣椒都要準備不少，我準備瞭5瓣蒜，切蒜末；幹辣椒剪成段，再準備一小把的花椒。
4、鍋內放少許食用油，先把肉沫炒至變色，撈出控油備用。
5、油鍋要燒熱，放入適量食用油，接著下豆角段煸炒，煸炒的時候，不時翻動，直到豆角表面其皺皮。
6、利用煸炒豆角剩餘的油，來爆香花椒
1.把所需要的原料全部準備好洗凈後切好備用；
2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少裡淀粉，拌勻醃20分鐘；
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐幹，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；
做法：1. 鍋中註水燒開，放入洗凈的五花肉，加蓋汆煮約1分鐘，將煮好的五花肉用筷子夾出，用竹簽在肉皮上紮孔，五花肉均勻地抹上老抽， 洗凈的梅幹菜切碎末。
2.鍋中註油燒熱，放入五花肉，炸約1分鐘至肉皮呈深紅色，撈出五花肉，放入清水中浸泡片刻。
3. 炒鍋註油燒熱，放入少許蒜末，倒入梅幹菜，略炒，加入適量鹽、白糖，拌炒入味，將炒好的梅幹菜盛出裝盤，將五花肉切成片。
食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、幹辣椒8個、薑1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
1.準備材料。
2.將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍醃。並將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6 將肉絲翻炒均勻。
7 加入事先綽水後的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
8 然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻
將青椒切成細條狀或薄片。把杏鮑菇洗凈，切細條狀,切條狀較好入味,將大蒜瓣輕拍去皮，切丁,在熱鍋中加入一些食用油,待油熱時，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。