千層餅這樣做巨好吃，秒殺大廚，傢裡做美味又衛生，早餐的好選擇
咚咚锵美味
2023-04-11 12:43:44
蝦肉韭菜餡燙面菠菜面千層餅
這款千層餅是一半燙面，一半菠菜汁和面，二合一的面做的餅，餅皮香脆，內層柔軟鮮香，韭香濃鬱，全傢都說好吃
需要材料-
面粉250克
菠菜汁適量
面粉250克
開水適量
韭菜260克
蝦仁200克
肉220克
熟油適量
生抽少許
料酒少許
香油少許
薑粉少許
五香粉少許
鹽少許
味精少許
步驟-
取250克面粉
菠菜汁適量
和成面團備用
取250克面粉
用適量的開水燙面，邊燙邊攪
攪成絮狀，放涼
揉成面團
兩種面團揉在一起
面團揉好，醒10分鐘
韭菜洗凈控水，切碎
備好肉末
蝦仁洗凈，去蝦線，剁碎
和肉末放一起，加入少許生抽，料酒，香油拌勻
在加入少許薑粉，五香粉拌勻醃制片刻
韭菜中倒入適量熟油，攪拌均勻
肉末中加入少許鹽，味精拌勻
拌好油的韭菜，加入肉盆中，攪拌成餡
裝盤備用
醒好的面團，分成四個相等大小的面團
取一個搟成長方形，稍薄一點
鋪滿餡，按12公分的寬度向前卷起
卷到最後邊折回來，兩邊壓緊，折到底下，就做好瞭
預熱煎餅鍋
預熱好後倒入適量的油，刷勻
放上餅，烙制底面金黃色，翻面
烙制兩面金黃色，餅鼓起摸著松軟有彈性就熟瞭，
取出切成三塊，就可以吃瞭，好香
小貼士－死面的也好吃，但是不好消化，不適合老人吃，所以我做的是半燙面的， 餅的形狀可以隨自己的喜歡疊，隻有層次多，層次分明就可以。
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