吃什麼肉不會長胖，送您鯽魚做法大全，簡單吃不胖的鯽魚菜譜
香煎鯽魚
需要材料-
鯽魚1條或以上
番茄1隻
香菇3隻
茭頭數隻
青椒3隻
仔薑一段
泡椒數枚
酸菜一份
步驟-
魚（此魚半斤）洗凈拭幹放置菜板；
稍微用力，刀劃魚身；
放進醬油、兩滴麻油、些許食鹽已混合均勻的醃料裡，裹滿魚身。（醃制數分鐘）
洗凈蔬菜（自己或傢人喜歡的時令蔬菜）；（泡椒、泡胡蘿卜、酸菜、青椒、仔薑、香菇、番茄、茭頭）
切段備用；（不宜切太厚，也不需薄如紙，2毫米左右即可）
熱鍋下植物油，油7成熟時下泡椒、酸菜、部分青椒（前取一半青椒味增香、後取一半青椒貌增色）、香菇柄第炒香；
香料翻至一邊，在油鍋中放置已醃過的鯽魚；（香料炒制後的植物油會多少浸潤些鯽魚，使之更加鮮香）
鯽魚及時翻面，以免粘鍋，註意隨即翻炒香料；（若覺忙不過來，可以先盛起香料）
下香菇、番茄和剩下的青椒至油鍋中，不時小心翻炒，以免破壞鯽魚的完整度；
待時蔬微潤稍曲以後，加鍋蓋燜兩分鐘；（若之前少油，此時可加少許開水）
嘗試湯汁咸淡，根據口味調整後，撒上芝麻和香蔥粒；
一口魚肉沾著番茄香汁兒，鮮香美味。
小貼士－1、喜味重的食客，可在前期酌量加辣椒； 2、魚稍醃制4分鐘以上，比較入味； 3、湯汁兒和裡面的泡椒段特別下飯。
鯽魚濃湯
鯽魚湯在湯中算是很常見的，產婦喜歡用來下乳，鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效，為身體虛弱，食物不易消化進食的首選。
需要材料-
鯽魚7兩
豆腐1斤
薑2片
蔥適量
小白菜少許
步驟-
鯽魚去鱗，洗幹凈，去掉肚子裡的黑膜。
蔥薑切片。
熱油，鯽魚下鍋煎。
煎至雙面微黃。
盛出放到湯鍋裡。
豆腐切厚片，用剛剛煎魚的油煎。
煎至雙面金黃。
豆腐盛出放入湯鍋裡，把蔥薑也一起放進去。
加入適量的水，水量沒過魚為好。
大火燒開，煮10分鐘。
改小火慢燉20分鐘。
放入小白菜，（不放也行，我比較喜歡吃菜就放瞭一些）。
放少許鹽調味即可。
燉鯽魚
不知道從什麼時候開始就愛上瞭鯽魚！也特別喜歡做鯽魚，可能是鯽魚都比較小，做起來很方便的原因！
需要材料-
鯽魚三條
蔥適量
薑適量
香菜適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
水適量
步驟-
鯽魚洗凈用料酒蔥薑醃制去腥
鍋預熱倒入大豆油（其它食用油都可以）
油開放入鯽魚兩面稍微煎一下（不要煎太久，以免魚皮煎掉）?倒入涼水，莫過魚身即可
把醃制魚用的料酒，蔥，薑放入鍋內
放入生抽，鹽，雞精（雞精可在出鍋前放，我一般都一起放進去瞭）?
大火燒開後轉小火慢燉至收湯
出鍋裝盤撒上香菜末?美味的鯽魚做好啦
小貼士－燉魚一定要熱鍋涼油，油一定要燒開，要不然燉出來的魚會很腥