教你飯店炸蘑菇做法，隻用面粉還不夠，掌握黃金比例，酥脆不油膩
素菜大全
2023-04-11 20:41:54
教你飯店炸蘑菇做法，隻用面粉還不夠，掌握黃金比例，酥脆不油膩。蘑菇是我最喜歡吃的一種蔬菜，經過油炸後，香酥可口，非常的好吃，聽著炸蘑菇，很多人就會覺得這一定是道沒什麼技術含量的菜，不就是將蘑菇放在鍋裡炸一炸就好瞭。其實並不是這樣的，要想將蘑菇炸的酥脆，還是要有一些小技巧，否則就會很容易將蘑菇炸糊，或者不酥脆，並且有時候還會出現沒有炸熟的情況，因此，炸蘑菇還得掌握一些小竅門，這樣才能炸出美味的蘑菇。
準備食材：
蘑菇、鹽、普通面粉、玉米淀粉、十三香、清水
具體做法：
1.在超市買瞭點蘑菇，咱們今天炸蘑菇吃，看這次買的蘑菇，看著挺新鮮，就是這個瓣有點小瞭，咱們把它洗一洗，把蘑菇撕成小條，摘瞭這滿滿的一大盆，放上兩勺鹽醃一下，抓勻之後醃上5分鐘就行瞭。
2.醃好瞭之後咱們要把水分擠出來。
3.現在咱們調個面糊，倒上一些面粉，再倒上一些玉米淀粉，這個面粉和淀粉的比例是二比一，加一勺十三香，少放一點鹽，攪勻瞭之後再少量多次的添加清水，咱們一直攪拌成提起來筷子呈流線狀就行瞭。
4.把蘑菇放在面糊裡面攪勻瞭。
5.油溫七八成熱的時候直接下鍋炸，中間多翻幾次面確保上色均勻，炸到像這樣兩面浮起即可出鍋。
6.蘑菇這樣做特別酥脆好吃，喜歡就趕緊在傢試試吧。
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