想知道香椿為什麼價格很高嗎？_美食料理

想知道香椿為什麼價格很高嗎？

小花爱宠屋

2023-04-11 22:01:47

古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿價格高，首先，采摘困難；其次，隻有嫩芽好吃，季節性強，產量自然也低，運輸不好保鮮。最後，營養價值高。香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，除瞭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養物質。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

吃香椿禁忌：首先香椿中含有亞硝酸鹽，不能夠大量食用，易引起中毒反應。另外，香椿還不能和牛奶一同進食，兩者同吃容易引起腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、消化不良的癥狀。香椿不能與動物的肝臟一起吃，動物肝臟中含有一些銅鐵離子會讓香椿中的維生素C發生氧化與流失。吃香椿最好用開水燙一燙！

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