蒸餾酒與釀造酒有什麼區別？哪種更容易醉？
白酒是重要的飲品，在幅員遼闊的中國，擁有無數種類的白酒，今天我們一起來看看蒸餾酒與釀造酒有什麼區別？哪個更容易醉？
首先，我們來看看什麼是蒸餾酒與釀造酒？
釀造酒又稱發酵酒、原汁酒，是指在酵母的作用下，把含有淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成的酒，主要的工藝過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。
生活中常見的釀造酒有黃酒、啤酒、葡萄酒、紅酒等，酒度較低，一般都在20度以下。
蒸餾酒是以稻米、高粱、甘蔗等富含天然糖分或容易轉化為糖的物質為原料，由這些物質中的糖和淀粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，從中蒸出和收集到的，含有酒精成分和香味物質的液體稱為蒸餾酒。
與釀造酒相比，蒸餾酒多瞭一道蒸餾工序，經過蒸餾，酒的度數更高，酒度都在40°以上，最高可達68°，中國的白酒多是蒸餾酒。
國外許多國傢特別是工業發達國傢中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數隻在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。
比較有名的蒸餾酒有中國白酒、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地，這三種酒也稱為世界三大蒸餾酒。
另外一些地方也有世界七大蒸餾酒的說法，在三大蒸餾酒的基礎上加上瞭伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭。
蒸餾酒與釀造酒的區別主要在酒精濃度與工藝方面：
酒精濃度不同：通常釀造酒酒精濃度小於蒸餾酒，因蒸餾酒是在酒水釀造過程通過蒸餾方式濃縮酒精，得到高度數的酒精溶液飲品。
生產工藝不同：釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒；蒸餾酒制作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻。
相對來說，蒸餾酒的生產過程更加復雜繁瑣，釀造酒的生產工藝相對簡單。
以茅臺鎮出名的醬香酒為例，醬香酒的釀造過程周期長、工藝復雜，以一年為周期，需要經過端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，取出的新酒會經過3年的貯藏，貯藏完成後又需要經過品酒大師勾調，將不同年份、不同輪次的酒體嚴格按照比例調試出層次豐富、平衡和協調的酒體，之後在經過一年的窖藏，才讓酒體醬香突出、優雅醇厚、空杯留香的醬酒。
對於酒量不好的人可以適當嘗試釀造酒，酒量好的人可以嘗試蒸餾酒，排除個人體質因素，蒸餾酒更容易醉。
